Japanilainen keittiö on pitkään voittanut monien venäläisten sydämet. Joskus ruokaa tarkasteltaessa näyttää siltä, että lapsi voi helposti valmistaa sen. Se näyttää niin yksinkertaiselta ja vaatimattomalta. Mutta tämä on harhaanjohtava vaikutelma. Jopa yleisimmille japanilaisille välipaloille - sämpylöille - tarvitset joukon tiettyjä tuotteita, useita keittiövälineitä ja paljon taitoa.
Ainesosat Ensinnäkin tarvitset sushi-riisiä. Tällaista riisiä myydään enemmän tai vähemmän suurissa supermarketeissa. Se näyttää melko tavalliselta ja maistuu paljon erilainen kuin riisipuuroa. Mutta japanilaisen keittiön todelliset rakastajat ja todelliset gourmet-ystävät saavat kuitenkin eroja. Erikoislehdet levää myydään yleensä pienissä tasaisissa pusseissa, joissa on 10-20 arkkia. Ämpärihissin lisäksi voit käyttää erityistä riisipaperia tai pitaleipää. Mutta tämä pätee jo pikemminkin japanilaiseen kuin aasialaiseen tai valkoihoiseen ruokaan. Voit ostaa valmiita etikkaa sushiksi. Pienessä pullossa, jossa on kirkas kellertävä neste, lukee”sushi-etikka”. Tai voit kokata sen itse. Tätä varten sinun on sekoitettava rypäleen tai omenaviinietikka sokerin ja suolan kanssa. Maku on makea ja hapan. On välttämätöntä liottaa rullina keitetty riisi etikalla. Wasabia kutsutaan usein japanilaiseksi sinapiksi. Vaikka se on valmistettu näennäisesti niin syntyperäisestä ja sataprosenttisesti venäläisestä kasvista - piparjuuresta. Jos et pidä mausteisesta ruoasta lainkaan, voit tehdä ilman wasabia. Mutta sämpylät voivat tuntua hiukan lieviltä: Soijakastiketta ja suolakurkkua tarjoillaan erillisissä pienissä kupeissa valmiiden sämpylöiden kanssa. Joskus ne asetetaan samalle lautaselle välipalan kanssa. Älä unohda niitä, tämä on erittäin tärkeä komponentti tarjoillessasi japanilaisia sämpylöitä. Ja täyte voi olla hyvin monipuolinen! Voit kääntyä klassikoiden puoleen ja käyttää savustettua ankeriaata tai lohta täytteen pääainesosana. Tai voit mennä ulos ja kokata sämpylöitä rapupuikoilla. Jokaisella japanilaisella kokilla olisi ollut lyönti pelkästään näiden tikkujen mainitsemisesta. Mutta olet omassa keittiössäsi ja voit kokata vapaasti. Joten, jos rapujen lihaa tai avokadoa ei ole, voit korvata ne taskurapuilla ja suolakurkkua. Työkalut Tärkein työkalu rullien valmistuksessa on makisa. Älä pelkää nimeä. Makisa on pieni bambumatot, jota käytetään japanilaisessa keittiössä. Sitä myydään niissä supermarketeissa, joissa ostat riisiä ja noria. Sen avulla voit tehdä siistit rullat ja antaa heille halutun muodon - pyöreät, kolmion- tai suorakaiteen muotoiset - rullaa ei tarvita, mutta erittäin terävä! Jos veitsi ei ole teroitettu tarpeeksi, se muistaa ja murskaa rullat, ja kaikki työt menevät viemäriin. On hyvä, jos sinulla on oikea japanilainen rullaveitsi. Mutta voit käyttää myös yksinkertaista: Japanilaisissa ravintoloissa sämpylöitä tarjoillaan erikoisruokissa. Jos sinulla ei ole halua tai mahdollisuutta ostaa ruokia japanilaiselle keittiölle, voit käyttää tavallisia tasaisia valkoisia lautasia. Tärkeintä on järjestää rullat kauniisti, koristella levyt vihannesviipaleilla ja wasabikuvioilla. Ruuan tulisi olla miellyttävä silmälle. Älä unohda tikkuja! Jopa venäläisessä keittiössä, kun kukaan ei näe sinua, sämpylöiden syöminen haarukalla on jumalanpilkkaa! Uskokaa tai älkää, jopa maku on täysin erilainen! No, nyt kun sinulla on ehdottomasti kaikki sämpylöiden tekemiseen, etsi vaiheittaiset ohjeet niiden tekemiseen Internetistä, ole kärsivällinen, varaa mielikuvitustasi ja - mene eteenpäin valloittamaan japanilaisen kulinaarisen taiteen korkeudet.
