Kaurapuuroa voidaan käyttää paitsi puuron, myös erilaisten kasviskeittojen, lisukkeiden ja nyyttien keittämiseen. Voit myös leipoa niistä herkullisia evästeitä, ja jos käytät vähän mielikuvitusta ja halua, ja kaurapuuro kakku tulee upea.
Kaurapuuro kakkuja
Tämän hieman epätavallisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:
- voi - 100 grammaa;
- kaurapuuro - 2 lasia;
- vaniljasokeri - 1 annospussi;
- sokeri - 1 lasi;
- raakamunat - 2 kpl;
- suola - ripaus.
Ensinnäkin sinun on jauhettava voita sokerin ja raakojen munien kanssa, sitten lisätään tähän massaan kaurahiutaleita ja vaniljasokeria, lisätään taikinaan vähän suolaa ja vaivataan kaikki hyvin. Yritä saada enemmän tai vähemmän homogeeninen massa.
Seuraavaksi sinun on peitettävä leivinlevy öljyttyllä pergamenttipaperilla ja siirrettävä taikina siihen. Massa tulee tasoittaa varovasti veitsellä ja laittaa uuniin. Paista kakku noin 20 minuuttia. Valmis jälkiruoka tulisi leikata paloiksi välittömästi kuumana, muuten jäähtyessään hiutaleet karamellisoituvat ja kovenevat.
Haluttaessa kaurakakkua voidaan täydentää kermavaahdolla, jota varten sinun on otettava:
- raskas kerma - 150 ml;
- tomusokeri - 100 grammaa.
Jäähdytetty raskas kerma täytyy lyödä vahvaksi vaahdoksi lisäämällä niihin vähitellen jauhesokeria. Voit peittää jokaisen kakun valmiilla vaahdolla, koristelemalla jälkiruoka lisäksi sokeroiduilla hedelmillä.
Vaniljakastike nyytit mustikkakastikkeella
Tarvitset seuraavat tuotteet:
- kaurapuuro (pieni) - ½ kuppi;
- jauhot - ½ kuppi;
- raakamunat - 2 kpl;
- voi - 1 rkl. lusikka;
- suola;
- vesi (taikinaa varten) - 2 rkl. lusikat;
- vesi (kastiketta varten) - 4 lasia;
- tärkkelys - 1 rkl. lusikka;
- mustikkahillo - 1 lasi;
- sokeri;
- sitruunahappo.
Seulotut jauhot ja pieni kaurajauho on yhdistettävä ja sekoitettava. Sitten sinun täytyy keittää 2 rkl vettä, sulata voi kiehuvassa vedessä, lisää suola. Sekoita koko ajan, lisää jauhot ja viljaseos ja keitä 7-8 minuuttia. Yritä jauhaa kypsennyksen aikana muodostuneet palat mahdollisimman perusteellisesti. Seuraavaksi tuloksena oleva choux-taikina on poistettava liedeltä ja laitettava jäähtymään, lyömisen jälkeen lyö munat massaan yksitellen ja vaivaa taikina huolellisesti.
Nyt sinun pitäisi keittää suolattu vesi erillisessä kattilassa. Jotta nyytit ovat tasaisia ja kauniita, sinun on tehtävä ne kahdella lusikalla: teelusikallinen ja ruokalo. Suurella lusikalla sinun on kerättävä taikina painamalla sitä kulhon seinämää vasten, jotta se sakeutuu lusikkaan, sitten sinun on kostutettava tl kiehuvaan veteen ja käytettävä sitä valitsemalla taikina suuresta lusikasta ja laske nyytit välittömästi kattilaan kiehuvalla vedellä. Jos noudatat näitä sääntöjä, nyytit ovat pitkänomaisia ja kaikki ovat samankokoisia.
Keitä nyytit, kunnes ne kaikki kelluvat ylös, poista ne sitten ura-lusikalla ja laita ne syviin levyihin, kaada mustikkakastikkeella.
Saadaksesi kastikkeen, laita mustikkahillo pieneen kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle, sekoita ja kiehauta, suodata seos seulan läpi. Täytä sitten liemi sokerilla ja sekoita. Liuotetaan tärkkelys erikseen kylmään veteen, kaadetaan seos liemeen ja keitetään 2-3 minuuttia sekoittaen. Lisää kypsennyksen lopussa hieman sitruunahappoa tai purista sitruunamehua.
