Kalkkunapalat itse ovat melko yksinkertaisia, mutta kinkun ja salvian ansiosta ne tekevät siitä poikkeuksellisen. Salvia antaa kalkkunanlihalle ainutlaatuisen maun. Tällaiset kyljykset ovat täydellisiä runsas illallinen.
Se on välttämätöntä
- Kaksi annosta:
- - 2 kpl. kalkkunan filee ilman nahkaa;
- - 2 viipaletta kinkkua;
- - 4 lehteä tuoretta salviaa;
- - 2 rkl. rkl jauhoja, oliiviöljyä;
- - 1 rkl. lusikallinen voita;
- - mustapippuria, suolaa, sitruunaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kalkkunan filee, leikkaa se kahtia pituussuunnassa ohuiden pihtien valmistamiseksi. Aseta nämä pihvit kahden kalvokerroksen väliin, kummassakin rullalla tai vasaralla. Ripottele kyljykset pippurilla ja suolalla.
Vaihe 2
Aseta puolet kinkusta, salvianlehdet jokaiseen pihveihin ja kiinnitä tämä trio hammastikulla niin, että kyljykset eivät hajoa kypsennyksen aikana.
Vaihe 3
Kaada pippuria ja suolaa jauhojen kanssa lautaselle, rulla pilkkoa kuivaan seokseen kaikilta puolilta. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa, lisää voi ja sekoita.
Vaihe 4
Aseta salviapuoliset kyljykset paistinpannuun ja paista muutama minuutti keskilämmöllä. Käännä sitten kyljykset ympäri, paista niitä vielä puoli minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsyneet. Kalkkunan liha (erityisesti lyöty) kypsennetään hyvin nopeasti.
Vaihe 5
Tarjoile kalkkunankyljyksiä salvian ja kinkun kanssa heti koristeltuina tuoreilla sitruunakiiloilla. Voit tarjoilla sitä itsenäisenä ruokalajina tai valmistaa minkä tahansa lisukkeen pilkkoihin - riisiä, tattaria, pastaa tai perunaa.
