Hiilellä keitetyllä lihalla, siipikarjalla tai kalalla on erityinen tuoksu ja maku. Tällä tavalla valmistettuja ruokia pidetään juhlallisina monissa maailman keittiöissä - armenialaisissa, azerbaidžanilaisissa, bulgarialaisissa, hollantilaisissa, georgialaisissa ja muissa. Kesän kynnyksellä on aika tehdä retkiä luontoon ja hauskoille piknikille. Ja pääruoka on tietysti shashlik. Helpoin ja turvallisin tapa marinoida liha etikassa.
Se on välttämätöntä
-
- liha (filee) - 750g
- sipulit - 500 g
- pöytäetikka
- pippuri
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa liha suuriksi paloiksi ja aseta kerroksittain kattilaan. Kun laitat lihan kattilaan, pippuroi jokainen kerros ja kaada sen päälle pieni 9% etikkaa.
Vaihe 2
Jos haluat vartaassa sipulirenkaita, leikkaa sipuli renkaiksi ja aseta se lihakerrosten väliin. Lisää lisää etikkaa.
Vaihe 3
Marinoi liha etikassa yön yli. Laita marinadipannu jääkaappiin. Lihaa ei tarvitse pitää etikassa liian kauan, se menettää pehmeytensä ja mehukkuuden. Jos sinulla on vähän aikaa, riittää, että lihaa pidetään marinadissa noin kolme tuntia, mutta huoneenlämmössä.
Vaihe 4
Voit käyttää etikkaa. Etikka voidaan laimentaa vedellä suhteessa 50x50 tai jopa hieman enemmän.
Vaihe 5
Jos sinulla ei ole aikaa marinoida sipulia, laita astiat sipulien kanssa liedelle ja vie ne 80 asteen lämpötilaan. Tällä tavalla keitetyt sipulit saavat halutun maun 5-10 minuutissa.
