Zrazy ovat täytettyjä leikkeleitä. Ne voivat olla sekä vihanneksia että lihaa. Sieniä, lihaa, vihanneksia, keitettyjä munia tai muita eläimenosia käytetään zrazin täytteinä. Broilerin ruoanlaitto maksalla on melko yksinkertaista, jos hallitset yksinkertaisen reseptin.
Se on välttämätöntä
-
- 300 g kanafileetä;
- 2 sipulia;
- 2 munaa;
- 200 g kananmaksaa;
- 2 rkl jauhoja;
- 2 rkl leivänmuruja
- 1 rkl maitoa
- suola
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Vedä kanafilee sipulilla kahdesti lihamyllyn läpi. Liota vehnäleipää maitoon ja purista sitten. Lisää muna, leipä, suola ja mausteet jauhelihaan maun mukaan.
Vaihe 2
Sekoita jauheliha hyvin käsillä tasaiseksi. Jos jauheliha osoittautui nestemäiseksi, lisää siihen leivänmuruja, jos se on kuivaa, lisää toinen muna. Voit pitää jauhetun lihan kulhossa pitääkseen hullun hyvin kypsennettäessä. Tätä varten kerää massa käteesi ja heitä se useita kertoja kuppiin.
Vaihe 3
Laita valmistettu jauhettu kana jääkaappiin puoleksi tunniksi. Valmista tällöin kanan maksan täyte. Vie maksa lihamyllyn läpi tai jauhaa sekoittimessa.
Vaihe 4
Pilko sipuli ja suolaa kasviöljyssä, kunnes se on läpinäkyvä. Laita jauhettu maksa paistinpannuun ja kuumenna kaksi minuuttia täytteen sakeuttamiseksi ja muodon säilyttämiseksi.
Vaihe 5
Poista jauhettu kana jääkaapista. Muodosta tortilla pienestä määrästä sen jälkeen, kun olet lyönyt jauhelihan käsissäsi. Työskentele mukavuuden vuoksi alustalla, joka on voideltu kasviöljyllä, tai käytä kalvoa, jonka kanssa on helppo muodostaa viivat.
Vaihe 6
Laita maksatäyte keskelle, lisää pala voita mehuksi. Kiinnitä zrazan reunat ja anna sille pitkänomainen muoto. Samoin keitä kanaa zrazy maksalla muusta jauhetusta lihasta.
Vaihe 7
Vatkaa muna kulhoon, lisää rkl maitoa ja sekoita. Kasta valmis zrazy jauhoihin, upota sitten muna-seokseen ja ennen kaikkea leipään murosiin. Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista kanaa zrazy maksalla kunnes kullanruskea molemmin puolin.
Vaihe 8
Tarjoile keitetty ateria perunamuusin tai puuron kanssa. Maksaan hullu kana on herkullista sekä kuumana että kylmänä.
