Päärynä on erittäin herkkä, maukas ja mehukas hedelmä. Siksi kaikki sen sisältämät astiat ovat vertaansa vailla. Ehdotan, että paistat päärynäpiirakkaa manteleilla.
Se on välttämätöntä
- - lehtitaikina - 800 g;
- - päärynät - 6 kpl.
- Siirappi:
- - sokeri - 50 g;
- - kaneli - 1 keppi;
- - tähtianiksetähdet - 2 kpl;
- - vesi - 100 ml;
- - sitruunamehu - 3 rkl.
- Täyttää:
- - voi - 75 g;
- - tomusokeri - 75 g;
- - vaniljasokeri - 1 annospussi;
- - muna - 1 kappale;
- - mantelit - 75 g;
- - jauhot - 1 rkl;
- - Amaretto-likööri - 2 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta taikina työpinnalle ja rullaa se niin, että se mahtuu leivinastiaan noin 5 senttimetrin päällekkäin. Leikkaa jäännökset varovasti veitsellä ja tee niistä punos.
Vaihe 2
Yhdistä seuraavat ainesosat vapaaseen kattilaan valmistellaksesi siirappia tulevaa päärynapiirakkaa varten: rakeinen sokeri, kanelitanko, vesi, sitruunamehu ja tähtianiksen tähdet. Laita massa liedelle matalalla lämmöllä. Kun se kiehuu, käännä lämpö korkeaksi. Keitä 10 minuuttia. Jäähdytä se.
Vaihe 3
Huuhtele päärynät perusteellisesti ja pilko ne sitten ohuiksi viipaleiksi. Kaada saatu siirappi niiden päälle. Ravista niitä, kun hedelmät ovat tässä seoksessa. Näin ne ovat paremmin tyydyttyneitä.
Vaihe 4
Jauhaa mantelit tehosekoittimella ja yhdistä ne sitten jauhetun sokerin ja voin, jauhojen, vaniljasokerin, kananmunan ja liköörin kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti. Siten sinulla on piirakatäyte, joka koostumukseltaan muistuttaa paksua hapankermaa.
Vaihe 5
Laita saatu pähkinätäyte tasaisesti koko pinnalle leivinastiaan. Aseta sitten siirapiin kastetut hienonnetut päärynät ja taikina.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 190 asteen lämpötilaan ja lähetä astia siihen noin 35-40 minuutin ajan. Jäähdytä valmiit leivonnaiset, poista muotista ja koristele jauhemaisella sokerilla. Päärynäpiirakka manteleilla on valmis!
