Päärynähillo ei ole vain tuoksuva jälkiruoka teelle, vaan myös ihana täyteaine piirakoille paksun koostumuksensa ansiosta. Maustetta, kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä lisätään myös päärynä hilloon.
Se on välttämätöntä
-
- Murokeksi päärynähillolla:
- - 2-3 lasillista jauhoja;
- - 200 g margariinia tai voita;
- - 2 munaa;
- - 1 kuppi sokeria;
- - 1 tl leivinjauhe;
- - 1 ripaus vanilliinia;
- - 150-200 g päärynä hilloa.
- Pähkinäkakku päärynähillolla:
- - 500 g jauhoja;
- - 11 g kuivahiivaa;
- - 350 ml vettä;
- - 6 rkl. l. nestemäinen hunaja;
- - 1 kalkki;
- - 3 rkl. l. sitruunan kuori;
- - 2 tl tärkkelys;
- - 5 rkl. l. oliiviöljy;
- - 0,5 tl suola;
- - 300 g päärynä hilloa;
- - 150 g hienonnettua saksanpähkinää;
- - 20 g hienonnettua mantelia ja cashewpähkinää.
Ohjeet
Vaihe 1
Murskattu piirakka päärynähillolla Sulata margariini tai voi. Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauheen kanssa. Sekoita sokeri, vanilliini, voi ja munat huolellisesti tasaiseksi. Lisää vähitellen jauhoja ja vaivaa ei liian kovaa taikinaa. Jaa se kahteen eriarvoiseen osaan.
Vaihe 2
Aseta pienempi osa taikinasta pakastimeen 1 tunniksi. Rullaa loput ja levitä tasaisesti leivinpaperille tai muottiin. Laita taikinan päälle päärynähillo ja tasoita lusikalla. Hiero taikinan jäädytetty osa karkealle raastimelle täytteen päälle. Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja paista murokakku noin 20-25 minuuttia.
Vaihe 3
Pähkinäpiirakka päärynä hillolla Liuotetaan 1 rkl lämpimään veteen. l. sokeri, 0,5 tl. suolaa ja 1 rkl. l. jauhot. Lisää hiiva, sekoita ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Yhdistä seulotut jauhot, sokeri, sitruunankuori, oliiviöljy. Kaada vesi hiivalla ja vaivaa taikinaa 10 minuuttia.
Vaihe 4
Rulla taikina palloksi, laita voideltuun kulhoon, peitä teeliinipyyhkeellä ja jätä lämpimäksi. Vaivaa tunnin kuluttua esiin tullut taikina ja jätä vielä puoleksi tunniksi.
Vaihe 5
Pese kalkki. Raasta kuori hienolla raastimella. Purista mehu massasta. Paista cashewpähkinöitä ja manteleita 5 minuuttia esikuumennetussa paistinpannussa ilman öljyä. Yhdistä kalkkimehu, kuori, päärynä hillo, tärkkelys, paahdetut pähkinät tasaiseksi.
Vaihe 6
Voitele muotti kasviöljyllä. Rullaa suurin osa taikinasta, tee sivut, peitä lautasliinalla ja anna sen hautua 10 minuuttia. Rullaa ohuet nauhat lopusta. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle, ripottele saksanpähkinöillä ja koristele taikinauhoilla. Harjaa taikinan paljaat osat sulatetulla hunajalla. Paista piirakka noin puoli tuntia uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Peitä valmis maapähkinäpiirakka päärynä hillolla ja anna jäähtyä 15 minuuttia.
