Mitä ei ole valmistettu marjoista ja hedelmistä, heti kun näitä maukkaita ja terveellisiä luonnon lahjoja ei korjata.
Hillo, hillo, marmeladi jne. - tunnetaan kymmeniä hedelmä- ja marjamakeisten muunnelmia. Ne kaikki koostuvat melkein samoista ainesosista, joista tärkeimmät ovat itse hedelmät, marjat ja sokeri. Ne kaikki ovat kuitenkin hyvin erilaisia.
Kaikki tällaiset tuotteet erotetaan rakenteen ja rakenteen mukaan hyytelöiksi, vaahdoiksi, siirapeiksi, soseiksi ja sokeroiduiksi hedelmiksi. Ensimmäiseen ryhmään kuuluu marmeladi, hillo, confiture ja hyytelö, toinen - vaahtokarkki ja vaahtokarkki, kolmas - hillo ja neljäs - hillo.
Marmeladi on lapsuudesta lähtien tuttu ja rakastettu herkku; se saadaan keittämällä perusteellisesti perunamuusia lisäämällä sakeuttimia.
Pastilaa saadaan sekoittamalla hedelmiä tai marjasoseita sokerilla ja erityisillä vaahdotuslisäaineilla. Muovausmenetelmän mukaan ne on jaettu veistettyihin ja otzadnyihin. Ensin mainittuun kuuluu itse asiassa vaahtokarkki, ja jälkimmäinen on yhtä tunnettu vaahtokarkki.
Hilloa voidaan valmistaa paitsi hedelmien ja marjojen raaka-aineista. Jotkut vihannekset, melonit, pähkinät ja jopa ruusun terälehdet käytetään myös sen valmistukseen. Tämäntyyppisten tuotteiden ominaisuus on, että hedelmien eheys ei häiriinty niiden valmistuksen aikana. Voit keittää sen kerran tai useita kertoja lyhyin väliajoin.
Hillo on hillon lähin sukulainen. Tärkein ero on se, että se keitetään kerran, mutta samalla se saatetaan homogeeniseksi paksuksi massaksi. Se valmistetaan useimmiten omenoista, kvitteniistä, herukoista ja muista marjoista ja hedelmistä, joissa on korkea pektiinipitoisuus, mikä auttaa massan sakeuttamisessa.
Eräänlainen hillo on confiture, joka on hyytelö, jossa sokerissa keitetyt hienonnetut ja kokonaiset hedelmät jakautuvat tasaisesti. Hyytelöimisaineiden lisäämisestä johtuen täyteaineella on paksumpi koostumus kuin hillolla.
Hillo on toinen hedelmä- ja marjasoseesta valmistettu herkku. Hedelmät kiehuvat vain vähän, ne hierotaan perusteellisesti seulan läpi. Sitten se keitetään uudelleen. Sokeria lisätään hilloon vasta lopussa.
Hyytelö on samanlainen kuin hillo, mutta koostumus on tasaisempi, koska se on valmistettu hedelmä- tai marjamehusta (ilman sellua tai siemeniä).
Ja lopuksi sokeroidut hedelmät. Tämä makea tuote koostuu sokerisiirapissa keitetyistä hedelmä- tai marjapaloista, jotka sitten uutetaan ja kuivataan.
