Hillo, confiture, vaahtokarkki, säilykkeet, siirappi, kompotti, marmeladi ja hillo - tämä ei ole täydellinen luettelo siitä, mitä ammattitaitoinen kotiäiti voi kokata talvella marjoista, hedelmistä ja jopa vihanneksista. Jokaisella näistä tuotteista on useita ominaisuuksia.
Niin tuttu ja niin erilainen - kotitekoinen hillo
Varené tarkoittaa sanan todellisessa merkityksessä hedelmiä, marjoja ja joskus sokerilla keitettyjä vihanneksia. Lopputuote on erilainen koostumus, jossa raaka-aineet (marjat tai hedelmäpalat) ovat säilyttäneet muodon. Hilloja on monenlaisia - nestemäisestä, jonka konsistenssi on vain hieman tiheämpää kuin kompotti tai siirappi, melko paksuun, hyytelömäiseen (saatu pektiineillä kyllästetyistä hedelmistä, esimerkiksi karviaiset ja jotkut omenalajikkeet).
Yksinkertaisessa puhekielessä voit usein kuulla, miten hilloa kutsutaan hilloksi ja hilloa kutsutaan confitureiksi, mutta näiden jälkiruokien välillä on useita eroja.
Hillon käyttämiseen on melko paljon vaihtoehtoja hillon sijaan. Sitä käytetään hedelmäjuomien valmistamiseen, syödään pannukakkujen kanssa, lisätään erilaisiin makeistuotteisiin, kuten kakkuihin ja leivonnaisiin, paistettuihin erityisiin piirakkoihin - piirakkoihin ja makeaihin pulloihin. Hillon avulla voit myös tehdä herkullisen jogurtin, ja on vain hyvä juoda teetä, levittää leivälle tai syödä lusikalla - "purra". Hillo syötetään yleensä, levitetään myös leivälle tai sitä käytetään pullien tai piirakoiden täytteenä.
Yksi tärkeimmistä eroista hillon ja hillon, marmeladin ja confitren välillä on se, että ne yrittävät säilyttää ainesosien muodon - marjat, hedelmä- tai vihannespalat. Siksi on suositeltavaa valita tuoreita ja kauniita hedelmiä hillolle, ei ylikypsiä, täydellä kuorella - sitten lopputuote ei ole vain maukas ja aromaattinen, vaan myös erittäin kaunis ja ruokahalua. Hillo eroaa hillosta vain siinä, että siinä olevat marjat ja hedelmät ovat enemmän keitettyjä.
Kuinka erottaa hillo hillosta
Hilloa kutsutaan paksuksi keitetyksi hedelmä- tai marjamassaksi, joka valmistetaan sekä sokerin kanssa että ilman. Hillon raaka-aineena sopivat hyvin pehmeät ja kypsät hedelmät, jotka ovat ehkä jo menettäneet visuaalisen houkuttelevuutensa (rypistyneet, räjähtäneet jne.) Sekä hieman ylikypsät. Huolimatta siitä, että marjoja käsitellään termisesti melko kauan, raaka-aineet on lajiteltava huolellisesti ennen hillon valmistamista.
Hillo voidaan valmistaa jopa kukista - rohkeimmat ja kokeneimmat kotiäidit voivat yllättää vieraansa voileipistä tai ruusun terälehdistä valmistetulla jälkiruoalla.
Ennen hillon valmistamista marjat ja hedelmät pestään, kuoritaan ja lajitellaan vahingoittuneimmista tai rappeutuneimmista palasista. Hedelmämassaa hillon valmistamiseksi voidaan saada kahdella tavalla:
- on juonut valmistetut juuston raaka-aineet lihamyllyn läpi, - pyyhkimällä pehmeiksi keitetyt hedelmä- tai marjapalat seulan tai sopivan siivilän läpi.
Tuloksena saatu massa keitetään sitten, sokeria lisätään maun mukaan ja haluamallaan tavalla - marjojen tai hedelmien koostumuksesta riippuen. Jos keitetty massa sitten paistetaan uunissa, saat hillon sijasta vaahtokarkin. On syytä huomata, että vaahtokarkit, jotka on valmistettu lisäämättä rakeistettua sokeria esimerkiksi omenoista ja kurpitsasta, ovat erittäin maukkaita ja erinomainen jälkiruoka niille, jotka seuraavat hahmojaan tai ruokavaliossa.
