Herkullinen kotitekoinen jogurtti voidaan tehdä kotona. Se osoittautuu jopa halvemmaksi kuin myymälän ostaminen, kun tiedät tarkalleen tuotteen koostumuksen. Voit tehdä sen erityisen jogurtinvalmistajan kanssa tai ilman sitä.
Jogurtin valmistamiseen tarvitset rasvaa maitoa (3,2%), alkuruokaviljelyä - voit ostaa sitä apteekeista ja joistakin supermarketeista, 10% kermaa. Astioista tarvitset kattilan, jossa on kansi, purkit, peittävä pyyhe - mieluiten paksu ja lämmin.
Jos haluat valmistaa paksua jogurttia, on parempi käyttää kermaa. Kaada ne kattilaan ja kuumenna vähän - 30-35 asteen lämpötilaan. Jos haluat saada makeaa kotitekoista jogurttia, lisää sokeri ennen kuin lisäät hapanta taikinan seokseen. Jogurtin juomiseen on parempi ottaa maitoa.
Ultra-pastöroitu yksinkertaisesti kuumennetaan, pastöroitu on keitettävä ja jäähdytettävä sitten sopivaan lämpötilaan. Lisää aloitusviljelmä - mittasuhteita on noudatettava pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Jos käytät smetanaa, riittää, että laitat ruokalusikallisen smetanaa litraan kermaa. Sekoita aloitusviljelmää ja kaada seos purkkiin odottamatta täydellistä liukenemista.
Kaada kuumaa vettä kattilaan ja aseta tölkit siihen niin, että neste on tasainen "hartioidensa" kanssa. On huolehdittava siitä, ettei tölkeihin pääse vettä. Sen tulisi olla kuumaa, mutta ei kiehuvaa vettä - jogurttia ei pidä ylikuumentaa. Älä laita kannuja purkkeihin. Mutta sulje pannu kannella ja lisäksi kääri se pyyhkeellä - tällä tavalla vesi jäähtyy hitaammin. Jätä sitten kaava yksin 6-8 tunniksi. Saat tiheän, paksun jogurtin - voit lisätä siihen hilloa, tiivistettyä maitoa, hedelmäpaloja.
