Multikeitin on todellinen hengenpelastaja nykyaikaiselle kotiäidille. Tämän keittiökoneen ansiosta voit valmistaa monenlaisia ruokia - banaalisesta keitosta ja puurosta hienoihin pannakottoihin ja fondueisiin. Multikeittimen omistajilla on erinomainen tilaisuus nauttia kotitekoista jogurttia, vaikka laitteellasi ei olisikaan tällaista toimintoa.
Hyödyllisiä temppuja
1. Aloitusviljelmä tulisi lisätä maitoon, kun sen lämpötila on 40 ° C, enintään - 45 ° C. Jos maito on kuumaa, bakteerit kuolevat, ja jos se on kylmempää, käyminen viivästyy ja jogurtti voi päätyä mauttomaksi. Siksi jogurttia valmistettaessa on käytettävä erityistä keittiön lämpömittaria.
2. Jos tällaista lämpömittaria ei ole, voit kokeilla tavanomaista elektronista lämpömittaria. Muista pyyhkiä lämpömittari perusteellisesti vetyperoksidilla ennen käyttöä.
3. Maidon lämpötilan määrittämiseksi sinun on kaadettava kauhan päälle kiehuvaa vettä (silloin ylimääräisiä bakteereja ei pääse maitoon, joka on tarkoitettu jogurtin valmistamiseen), sekoita maitoa pannun pohjassa ja kaada se ylös ja mittaa se välittömästi lämpömittarilla.
4. Voiko maidon lämpötilan määrittää ilman lämpömittaria? Teoriassa kyllä, mutta tarkka mittaus ei tietenkään toimi tässä tapauksessa. Voit määrittää likimääräisen lämpötilan tiputtamalla maitoa ranteen sisäpuolelle. 40 ° C: seen lämmitetty maito tuntuu hieman lämpimältä.
Jogurtti hitaassa liesi ilman "Jogurtti" -toimintoa
Tarvitset:
- 1 litra UHT-maitoa;
- 1 pakkaus aloitusviljelmää tai 100 g "Activia" -tyyppistä jogurttia bifidobakteereilla;
- lämmönkestävät lasipurkit;
- elintarvikemuovi.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
1. Kaada maito kattilaan ja kuumenna se keskilämmöllä liedellä 40 ° C: seen. Jos käytät raakamaitoa, jota ei ole pastöroitu, keitä se ensin ja jäähdytä sitten tarkalleen 40 ° C: seen. Tarkista lämpötila erityisellä lämpömittarilla.
2. Liuota annospussi aloitusviljelmää maitoon tai lisää "elävää" jogurttia ("Activia", "Bifidok") ilman aromeja ja väriaineita. Kaada saatu seos steriloituihin purkkeihin (voit käyttää erikoiskuppeja jogurttiin). Peitä päälle kalvo.
3. Aseta lautasliina tai ohut silikonimatto multikeittokulhon pohjaan, jotta lasipurkit eivät vahingoita kulhon sisäosaa. Aseta sitten jogurttiastiat varovasti. Kuumenna puhdasta juomavettä kattilassa 40 ° C: n lämpötilaan ja kaada se varovasti mittalasilla, jossa on nokka, monikeittokulhoon, kunnes vesi saavuttaa tölkkien maidon tason.
4. Sulje monikeittimen kansi. Paina nyt ohjauspaneelin "Lämmitys" -painiketta, aseta aika - 20 minuuttia. Kun ohjelma päättyy, sammuta monikeittimen virta ja jätä se purkkien sisälle 8-10 tunniksi (esimerkiksi yöksi).
5. Poista aamulla jogurttipurkit kulhosta, vapauta ne elintarvikekalvosta ja peitä tavallisilla kannilla. Aseta jääkaappiin 4 tunniksi täysin kypsymään. Lisää valmiiseen jogurttiin haluttaessa hedelmiä, marjoja, hilloa, mysliä ja muita täyteaineita.
