Jogurtti on maukas käynyt maitotuote, arvokas kalsiumin ja proteiinin lähde. Sen säännöllisen nauttimisen uskotaan parantavan ruoansulatuskanavan toimintaa. Kotitekoinen jogurtti, joka perustuu koko lehmän tai lampaan maitoon, on edullisinta. Sen valmistamiseen käytetään yleensä erityistä hapatetta. Helpoin tapa valmistaa jogurttia on, että keittiössäsi on hidas liesi.
Tiedätkö?.
- Erityisenä aloittajana voit käyttää tavallista jogurttia ilman teollisen tuotannon lisäaineita lisäämällä eläviä bifidobakteereja. Yleensä tällaisen jogurtin säilyvyysaika on enintään 20 päivää.
- "Elävä" jogurtti sisältää melkein kaikki tyydyttyneet ja orgaaniset rasvahapot sekä joitain vitamiineja ja hyödyllisiä mikroelementtejä.
- Jogurtti sopii hyvin marjoihin ja hedelmiin, ja siitä voidaan valmistaa erilaisia suolaisia kastikkeita ja tarjoilla tuoreiden vihannesviipaleiden kanssa terveellisen ruokavalion välipalana.
Jogurtti hitaassa liedessä käyttämättä "Jogurtti" -toimintoa
Ainekset:
- 1 litra pastöroitua maitoa;
- 500 ml juomaa luonnollista jogurttia bifidobakteereilla.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
1. Kaada maito kattilaan ja kuumenna se 40 ° C: seen, tarkista erityisellä keittiön lämpömittarilla. Jos maitoa kuumennetaan enemmän, maitohappobakteerit kuolevat eikä jogurtti toimi. Jos lämpötila päinvastoin ei ole tarpeeksi korkea, se hidastaa suuresti käymisprosessia.
2. Sekoita maitoa ja jogurttia vispilällä. Kaada saatu seos kuumuutta kestäviin lasipurkkeihin tai erikoiskuppeihin jogurttia varten. Aseta lautasliina tai elintarvikekäyttöinen silikonileivinmatto multikeittokulhon pohjaan, jotta purkit eivät naarmuta pohjaa. Aseta maitopurkit.
3. Kuumenna puhdas vesi noin 38-40 ° C: seen, kaada se varovasti multikookerikulhoon heti purkkien ripustimien alle tulevalla jogurtilla. Sulje monikattilan kansi ja aseta näytölle "Lämmitys" -ohjelma, kytke ajastin päälle 15 minuutiksi. Kun ohjelma päättyy, jätä purkit laitteeseen tunniksi.
4. Toista sitten toimenpide 15 minuutin lämpenemisellä ja tunnin "levolla". Poista purkit ja säilytä jääkaapissa yön yli kypsyttämään ja sakeuttamaan kotitekoista jogurttia. Ota aamuisin purkit, sekoita jogurtti erilaisiin täytteisiin (hedelmät, säilykkeet, hillo, mysli) haluttaessa.
Jogurtti hitaassa liesi "Jogurtti" -toiminnolla
Ainekset:
- 1 litra pastöroitua maitoa;
- 100 g luonnollista jogurttia ilman lisäaineita bifidobakteereilla.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
1. Sekoita maitoa, joka on lämmitetty 40 ° C: seen "elävällä" jogurtilla, kaada massa steriloituihin, lasia kestäviin lasipurkkeihin, peitä kukin annos kalvolla. Aseta purkit lautasliinalle monikeittokulhoon.
2. Kuumenna vesi 40 ° C: seen ja kaada purkit ripustimiin, sulje laitteen kansi. Asenna jogurttiohjelma ohjauspaneeliin, aseta aika tietyn multicooker-mallin ohjeissa ilmoitetuksi, useimmiten se on 12 tuntia.
3. Paina Käynnistä-painiketta ja keitä, kunnes ohjelma päättyy. Poista purkit melkein valmiilla kotitekoisella jogurtilla kulhosta ja laita ne jääkaappiin 3-4 tunniksi tuotteen kypsymiseksi kokonaan.
Vinkki: Voit tehdä kotitekoista jogurttia ilman vaivaa maidon lämpötilan mittaamisessa. Tätä varten sekoita vain litra täysmaitoa, jonka rasvapitoisuus on 3, 2%, 350 ml jogurttia ja 300 ml juomakermaa, jonka rasvapitoisuus on 10% - kaikki tuotteet on poistettava jääkaapista etukäteen. Kaada seos monikeittokulhoon, sulje kansi ja keitä jogurtilla 12 tuntia.
