Jogurtin tekeminen kotona ilman aparaitteita ja jopa ilman hapankaalia on helpompaa kuin miltä se kuulostaa. Tarvitset vain maitoa, ostettua jogurttia ja kattilan. Noin 8 tuntia, ja nyt on valmis maukas ja terveellinen fermentoitu maitotuote, joka voidaan tarjoilla hedelmien ja marjojen kanssa aamiaiseksi tai käyttää salaattikastikkeena ja muina ruokina.
Jogurtinvalmistaja tekee tietenkin ruoanlaittoprosessin helpommaksi, mutta kiirehditämme vakuuttamaan teille, että jopa ilman uudenlaista gadgetia voit tehdä erinomaisen jogurtin kotona. Jogurttia voidaan valmistaa itse monin tavoin - termospullosta, monikeittimestä uuniin ja kattilaan sekä erityisen hapantaineen että ilman sitä.
Tarjoamme sinulle askel askeleelta reseptin jogurtin valmistamiseksi ilman hapankaalia kattilassa, joka on tämän päivän edullisin.
Resepti jogurtin valmistamiseksi ilman hapankaalia kattilassa
Tarvitset:
- 1 litra maitoa;
- 100 grammaa ostettua jogurttia.
Käynnistettyjä maitotuotteiden valmistusmenetelmiä myydään apteekeissa ja erikoistuneissa myyntipisteissä. Kuten näette, se puuttuu reseptistämme. Kaupan jogurtti toimii aloituskulttuurina.
- Keitä maito kattilassa ja odota, kunnes se jäähtyy 40-45 asteeseen. Jos maito on pastöroitu tai erittäin pastöroitu, sitä ei tarvitse keittää, se riittää lämmittämään. Tärkeintä on, että maidon ollessa sekoitettuna hapanjuuren (myymälän jogurtin) kanssa ilmoitetussa lämpötilassa. Jos sinulla ei ole keittolämpömittaria käsillä, laita tippa maitoa ranteeseesi - sen pitäisi olla lämmin, mutta ei palovammoja.
- Sekoita kaupassa ostettu jogurtti (100 grammaa) pieneen maitoon erillisessä astiassa. Kaada sitten saatu seos ohuena virtana kattilaan jäljellä olevaan maitoon sekoittaen huolellisesti.
- Peitä kattila kannella, kääri pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan, kuten patterin tai lieden lähelle 8-10 tunniksi.
-
Kun ilmoitettu aika on kulunut, aseta oma jogurtti jääkaappiin.
Jogurtti ilman hapankaalia kattilassa kotona
Valmiita kotitekoista jogurttia voidaan säilyttää enintään 5 päivää. Suosittelemme, että varaat heti 100 grammaa valmistettua tuotetta aloittajana seuraavaa annosta varten.
Miksi jogurtti ei toimi
Seuraavat tekijät vaikuttavat tulokseen:
- maidon laatu ja lämpötila;
- aloitusviljelmän laatu ja määrä;
- käymislämpötila.
Jos teit kaiken reseptin mukaan ja jogurtti ei onnistunut, tarkista tarkistusluettelomme seuraavien virheiden varalta:
- Kaupasta saatavan jogurtin on oltava elossa, mikä näkyy pakkauksessa olevalla merkinnällä "sisältää eläviä bakteereja", eikä sen säilyvyysaika saa ylittää 2-3 päivää. Tämän säännön rikkominen on tärkein syy epäonnistumisiin käynyt maitotuotteiden valmistaminen kotona.
- Alumiiniastiat eivät sovellu käymiseen. On parempi valita emalikattila tai jopa litran kannellinen lasipurkki. Toinen vivahde - kaikki ruoanlaittoon käytettävät astiat on pestävä perusteellisesti ja poltettava kiehuvalla vedellä.
- Toteutuksen kannalta vaikein asia on ylläpitää käymislämpötila 40-45 astetta. Jos lämpötila on matalampi, jogurtti osoittautuu nestemäiseksi ja maun kannalta epämiellyttäväksi. Jos lämpötila on korkeampi, ensinnäkin käyminen viivästyy tai ei lainkaan, ja toiseksi hyödylliset bakteerit kuolevat, ja tällaisen jogurtin edut ovat kuin kissa, joka itki. Älä sekoita massaa tai ravista astiaa käymisen aikana.
Noudata vinkkejä, niin saat varmasti kotitekoista jogurttia, jonka maku ja hyöty eivät ole huonompia kuin myymälän lopputuote.
