Monet ostajat sekoittavat kuohuviinit ja samppanjan pitämällä kahta alkoholijuomatyyppiä identtisenä. Itse asiassa samppanja on eräänlainen kuohuviini, sen nimi tulee Ranskan alueen nimestä. Ainoastaan Champagnen maakunnan viineillä on oikeus kutsua samppanjaksi.
Historiallisesti samppanja keksittiin 1600-luvulla. Tällä hetkellä Champagnessa munkki Dom Pierre Perignon kokeili viinien makuja, yksi hänen luomuksistaan oli juoma, joka oli valmistettu valkoisista ja mustista rypäleistä kaasukuplilla. Siihen asti kaikkia alueella tuotettuja ei-kuohuvia viinejä kutsuttiin samppanjaksi.
Ero kuohuviinien ja samppanjan välillä
Ensimmäistä kertaa munkkien saamaa samppanjaa kutsuttiin "paholaisen viiniksi" siinä olevien kuplien takia. Tämä ilmiö johtui sekundäärisen fermentointitekniikan käytöstä. Kuohuviinit ovat kyllästettyjä hiilidioksidilla, jolloin juoma on kuohuvaa.
Kuohuviinit valmistetaan useilla tavoilla. Yksinkertaisin niistä on keinotekoinen hiilidioksidin ruiskuttaminen tavalliseen "vielä" viiniin. Tämä viini menettää nopeasti "kuohuviininsä". Oikea samppanja ja kuohuviinit valmistetaan toissijaisella käymisellä suoraan pulloissa tai suurissa säiliöissä.
Kuohuviinien tuotanto käynnistetään, kun taas samppanjaa valmistavat tehtaat eivät jaa salaisuuksiaan. He ovat käyttäneet samaa tekniikkaa jo vuosia.
Kuinka ostaa kuohuviiniä tai samppanjaa
Nykyään samppanjaa kutsutaan samppanjassa valmistetuksi viiniksi hyväksyttävistä rypälelajikkeista. Niitä on vain kolme - punainen Pinot Meunier, Pinot Noir ja valkoinen Chardonnay. Samanaikaisesti monissa maissa samppanja on edelleen synonyymi kuohuviinille, ranskalaiset yrittävät rekisteröidä virallisesti nimen "samppanja", jotta sekaannus häviää.
Useimmiten todellinen samppanja valmistetaan eri satojen rypäleistä; tuotanto kestää 2-6 vuotta. Kuohuviinien sekoittamista useista eri lajikkeiden vuosikokoelmista kutsutaan sekoittamiseksi. Kuohuviinit kypsytetään vain viisitoista kuukautta. Ja jos samppanjaa valmistetaan klassisen tekniikan mukaisesti, kuohuviiniä voidaan tuottaa Sharma-menetelmällä, hiilihapolla, klassisella tavalla.
Kuohuviinit valmistetaan monissa maailman maissa, kuten Espanjassa, Ranskassa, Italiassa, Yhdysvalloissa, Etelä-Afrikassa, Saksassa. Jotta kuohuviiniä ja samppanjaa ei sekoiteta, lue etiketissä olevat tiedot. Sen tulisi ilmoittaa alue ja tila, jossa juoma on valmistettu. Ja tietysti sinun on tutkittava sävellystä. Toisin kuin samppanjaa, kuohuviiniä voidaan valmistaa useammasta kuin vain kolmesta edellä mainituista rypälelajikkeista. Rieslingiä, Aligotea ja muita käytetään usein.
