Kesä on loppumassa, mutta onnistut varastoimaan vitamiineja! Avaa jääkaappi - eriväriset ja kalibroidut purkit ilahduttavat silmiä. Siellä on myös suolakurkkua, marinadeja, salaatteja, säilykkeitä ja kompottia. Kaikki olisi hienoa, mutta mansikkahillo osoittautui erittäin nestemäiseksi - et voi ymmärtää, onko se siirappia tai hilloa. Ehkä pystyt jotenkin korjaamaan tilanteen, tekemään hillosta paksumpaa?
Se on välttämätöntä
- - syvä emaloitu pannu;
- - paksulla pohjalla oleva ruostumattomasta teräksestä valmistettu astia;
- - seula.
Ohjeet
Vaihe 1
Jotta hillo olisi paksu eikä ylikypsennetty (pitkään kypsennettynä, marjat muuttuvat sitkeiksi, vitamiinit häviävät), sinun on muistettava muutama yksinkertainen sääntö. Käyttämällä niitä käytännössä voit aina valmistaa herkullisen ja terveellisen hillon mistä tahansa hedelmästä ja marjasta.
Vaihe 2
Huuhtele ja lajittele valmiit marjat. Poista kivi luumuista, kirsikoista (kaikki luun hedelmät). Peitä marjat sokerilla ja jätä yöksi. Sokerin määrä riippuu marjatyypistä. Mitä happamampaa käytät, sitä enemmän sokeria tarvitset. Laita esimerkiksi mansikoihin sokeria suhteessa 1: 1 ja herukoita, kirsikoita, luumuja 1: 1, 5. Jos hillo valmistetaan hedelmistä, kuori ne, leikkaa muoviksi ja lisää myös sokeria yön yli.
Vaihe 3
Yön aikana marja antaa mehua, ja sokeri liukenee siihen osittain. Jos mehua on liikaa, tyhjennä se varovasti ja keitä siirappi ilman marjaa 10-15 minuuttia. Sen jälkeen kaada kiehuva siirappi hedelmien päälle. Anna sen hautua 2-3 tuntia, toista kypsennys. Tee tämä, kunnes siirappi sakeutuu (yleensä 2-3 kertaa).
Kun siirappi on sakeutunut ja marjat on kastettu sokeriin, keitä hillo. Sitä ei myöskään pidä keittää pitkään - 3-5 minuuttia ja sitten varata useita tunteja. Kypsennyksen on oltava vähintään 2 tuntia (kunnes hillo jäähtyy).
Toista kiehuminen 3-4 kertaa (marjasta riippuen). Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin. Jos mehua ei muodostu paljon (esimerkiksi omenoista), sinun ei tarvitse tyhjentää sitä. Aloita hillon keittäminen välittömästi vaihe vaiheelta.
Vaihe 4
Nyt myynnissä on monia sakeuttamisaineita säilykkeiden, hillojen valmistamiseen. Se on makun asia. Kysymys on kuitenkin - miksi sakeutua keinotekoisesti, jos voit keittää minkä tahansa koostumuksen hilloa. Kun olet hienonnanut marjan tehosekoittimessa, tee hilloa tai hilloa samalla tavalla, kiehumatta vettä tuntikausia.
Vaihe 5
Ja nestemäinen hillosi voidaan silti korjata - tyhjennä siirappi ja keitä se haluttuun koostumukseen. Kaada se kiehuvaan marjaan, tuo kaikki yhteen kiehuvaksi ja kaada purkkeihin.
Jos hillo on maukasta ja sen ainoa haittapuoli on nestemäinen koostumus, kaada osa siirapista. Ne voidaan esimerkiksi kaataa jäätelön päälle tai käyttää cocktailin valmistamiseen.
