Kun sadonkorjuun aika alkaa, monet kotiäidit kohtaavat kysymyksen, mitä tehdä viime vuoden hillolle, joka on usein sokeroitu pitkäaikaisesta varastosta. Sinun ei tietenkään pidä heittää sitä pois, koska erilaisten kompottien lisäksi voit valmistaa kotitekoista viiniä hillosta - kevyttä, aromaattista, miellyttävän jälkimaku suosikki hedelmistäsi ja marjoistasi.
Se on välttämätöntä
- - 1 litra marja- tai hedelmähilloa;
- - 3 litraa vettä;
- - 110 g rusinoita.
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen kuin aloitat kotitekoisen viinin valmistamisen vanhasta hillosta, sinun on valmisteltava astia. Ota lasipurkki tai emalipannu ja pese se soodalla ja huuhtele sitten useita kertoja juoksevan veden alla. Kaada kiehuvaa vettä puhtaiden astioiden päälle.
Vaihe 2
Kaada vesi erilliseen kattilaan ja laita se tuleen. Siirrä kotitekoinen hillo valmiiksi valmistettuun astiaan ja lisää siihen pestyt rusinat. Kun vesi alkaa kiehua, poista se liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada jäähdytetty vesi hillopulloon ja sekoita puulusikalla pullon sisältö.
Vaihe 3
Sulje pullo ja aseta se pimeään paikkaan fermentoimaan astian sisältö. Kesällä voit jättää pullon keittiöön ja talvella laittaa sen akun alle.
Vaihe 4
Kun pullo on ollut lämpimässä paikassa 10 päivän ajan, avaa kansi ja poista massa varovasti nesteen pinnalta. Siirrä massa cheeseclothiin ja suodata se tyhjentämällä neste erilliseen kulhoon. Jäljellä oleva kakku voidaan hävittää.
Vaihe 5
Siivilöi myös purkissa oleva neste cheeseclothin läpi ja yhdistä siihen, joka jää jäljelle mäskin suodattamisen jälkeen. Kaada saatu vierre perusteellisesti pestyyn purkkiin, jonka kaulaan laitetaan kumikäsine.
Vaihe 6
Jätä virtsapurkki 40 päivän ajan käymiseksi. Odota, kunnes hillosta tuleva viini muuttuu läpinäkyväksi ja täytetty käsine putoaa. Kaada nuori viini hillosta lasipulloihin varoen koskemasta fermentaation jälkeen jäljelle jääneeseen sedimenttiin. Korkki pullot ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa. Noin 2 kuukautta pullotuksen jälkeen kotitekoinen hilloviini on valmis juomaan.
