Hyllyjen nykyinen viinivalikoima on miellyttävä silmille ja antaa tämän juoman ystäville mahdollisuuden nauttia siitä valitsemalla se mieltymystensä mukaan. Mutta entä ostajat, jotka ovat vielä kokemattomia viinin valinnassa, mutta haluavat ymmärtää sen. Ensinnäkin sinun tulisi tutustua viinilipun lukemista koskeviin sääntöihin.
Se on välttämätöntä
- - kauppa tai alkoholiputiikki, jossa on hyvä viinivalikoima
- - viinilipukkeiden lukemista koskevat säännöt.
Ohjeet
Vaihe 1
Suurin osa myyntipisteistä listaa viinejä tiskeilleen alkuperämaan mukaan. Siksi, kun valitset viiniä pöydältä, löydät pulloja, jotka seisovat esimerkiksi italialaisen viinin vieressä, jotka eroavat toisistaan erittäin hinnaltaan. Täällä on hyödyllistä tietoa eurooppalaisten, niin sanottujen "vanhan maailman" viinien luokittelusta. Vanhimmalla ja arvostetuimmalla tuottajalla, Ranskalla, on vaikein viiniluokitus. Kaikki siellä olevat viininviljelyalueet on jaettu ns. Nimityksiin, joissa tiettyjen rypälelajikkeiden ja viinin tuotantoon vakiintuneen tekniikan mukaisesti on tiukat säännöt. Viinien luokitusjärjestelmät Italiassa ja Espanjassa ovat melko samanlaisia. Saksalaiset viinit luokitellaan hieman eri tavalla.
Vaihe 2
Tavalliset päivittäiskäyttöön tarkoitetut pöytäviinit ovat ranskalaisten merkitsemät Vin de Table, italialaiset Vino da Tavola ja espanjalaiset Vino de Mesa. Saksalaiset merkitsevät tällaiset viinit merkinnällä Tafelwein-etikettiin. Näille viineille on sallittua käyttää niitä viinimateriaalien valmistukseen maan eri viinialueilta. Tällaisten viinien etiketeissä ei tarvitse ilmoittaa tuotantovuotta ja käytettyjen rypäleiden tyyppiä.
Vaihe 3
Seuraavaksi hierarkiassa ovat paikalliset viinit, jotka on valmistettu rypäleistä yksinomaan määritetyltä viinialueelta. Etiketissä ilmoitetaan vuosikerta, rypälelajikkeet, alueen nimi ja paikka, jossa viini pullotettiin. Tässä tapauksessa etusija olisi annettava viineille, jotka on pullotettu suoraan niiden tuotantopaikkaan. Ranskassa tällaiset viinit on merkitty vastalappuun merkinnällä Mis en boutoilles an Chateau. Espanjassa niitä tuotetaan nimellä Vino de la Tierra, Italiassa - Indicazione Geografica Tipica eli lyhyt IGT, ranskalaiset merkitsevät nämä viinit Vin de Paysiksi, ja saksalaiset kutsuvat niitä Landweiniksi.
Vaihe 4
Korkealaatuisia viinejä Euroopasta ovat Appellation d'Origine Controlee, espanjalainen Denominación de Origen ja Denominación de Origen Calificada, italialainen Denominazione d'Origine Controllata ja Denominazione d'Origine Controllata e Garantita. Saksalaiset merkitsevät viinejä kuten Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete QbA ja Qualitätswein mit Prädikat. Näiden viinien tuotantoa valvovat tiiviisti valtion tasolla toimivat erikoiskomissiot. Tällaisten viinien etiketeissä on ilmoitettava viininvalmistusalueen tai nimityksen nimi (ranskalaisten viinien osalta), satovuosi ja valmistajan osoite. Monien näiden luokkien eurooppalaisten viinien osalta käytettyä rypälelajiketta ei ole ilmoitettu, koska Lajikekoostumusta valvovat tiukasti palkkiot, ja se määräytyy nimitysten sääntöjen mukaan.
Vaihe 5
Korkeimpien luokkien korkealaatuiset viinit on myös jaettu omiin alaluokkiinsa, jotka on merkitty myös viinin etikettiin. AOC-luokan ranskalaisille viineille on sisäinen luokitus: Cru, Grand Cru, Premier Cru jne., Jotka luonnehtivat kuuluisien nimitysten pääluokan viinejä. Nämä viinit ostetaan yleensä erityistä tilaisuutta varten. Espanjan alakategoriat merkitsevät ikääntymisen luokittelua ja jaetaan alaluokkiin Joven - nuori, Roble (tammi) tai Semi-Crianza - enintään vuoden ikäinen viini, Crianza - yhden vuoden ikäinen viini, Reserva - 3 vuoden ikäinen viini, yksi niitä vuoden tammi, Gran Reserva - 6 vuoden ikäinen viini, josta tammesta 2 vuotta. Espanjalaisten Vino de Pago -viinien luokkaan kuuluvat viinit, jotka vastaavat ranskalaista "cru" -merkkiä, mikä tarkoittaa "erillistä viinitarhaa". Saksalle on ominaista viinien jakaminen alakategorioihin niiden sokeripitoisuuden mukaan: Kabinett, Spätlese, Auslese.
Vaihe 6
Uuden maailman viineiksi kutsuttujen Australian, Uuden-Seelannin, Chilen, Argentiinan, Etelä-Afrikan ja Yhdysvaltojen viinien etikettien lukemisen ei pitäisi olla yhtä tarkkaa kuin eurooppalaisten. Tämä johtuu siitä, että näiden maiden viinilakit eivät ole vielä niin kehittyneitä ja hienostuneita. Uuden maailman viinejä valittaessa on suositeltava viinin lajikekoostumus. Pääsääntöisesti koko lajikekoostumus on merkitty laskurin etikettiin. Mono-rypäleen viinit nimetään usein rypälelajikkeen mukaan, josta nämä viinit valmistetaan. Tällaisten viinien etiketeihin on merkitty satovuosi ja viinialueen nimi. Monille viineille annetaan vasta-etiketissä tiedot pullotuspaikasta. USA: n viinit, jotka pullotetaan suoraan tuotantopaikkaan, varustetaan merkinnällä Estate-pullotettu.
