Ruokakultti kukoistaa erityisen suurten lomien ja uudenvuoden aattona. Tällä hetkellä jokaisessa talossa pöytä on vuorattu erilaisilla salaateilla. Ja ei ole väliä, että jotkut heistä ovat viikon ikäisiä. Siksi sairaaloiden tartuntatautien osastot ovat usein täynnä suurten lomien jälkeen.
Se on välttämätöntä
Salaatti, majoneesi, oliiviöljy, lasiastiat, muoviastiat, emaliastiat, ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat
Ohjeet
Vaihe 1
Ruokailupalveluissa maustettua salaattia tulisi säilyttää enintään 30 minuuttia. Kotona varastointiaikaa voidaan pidentää. Paljon riippuu salaattikastikkeesta. Säilytä esimerkiksi oliiviöljyllä maustettua tuoreiden vihannesten salaattia lasipurkissa jääkaapissa kahden tunnin ajan. Tämän ajan jälkeen vihannekset eivät tietenkään heikkene, mutta ne näyttävät makuulta. Asia on, että hienonnetut vihannekset erittävät mehua, joka vaikuttaa niiden ulkonäköön.
Vaihe 2
Terveysstandardien mukaan majoneesilla maustetun salaatin säilyvyysaika on 3 tuntia kesällä. Täyttämätön salaatti voi kestää kaksi kertaa niin kauan, eli 6 tuntia. Jos salaatti sisältää säilöntäaineita, säilyvyysaika kasvaa. Salaatti ei tietenkään muutu hapan 3 tunnin kuluttua. Patogeenisen kasviston määrä voi kuitenkin ylittää normin. Joten kesällä toisena päivänä säilytettyä salaattia ei yleensä suositella syömiseen.
Vaihe 3
Käytä salaattia tiiviillä kannella lasiastiaan. Vaihtoehtoisesti sopii muovipakkaus, ruostumaton teräs, emaloitu. Älä koskaan säilytä salaatteja alumiinisäiliöissä, koska ne reagoivat ruoan kanssa, etenkin etikkaa tai happoa sisältävien ruokien kanssa.
Vaihe 4
Olivier-salaatin säilyvyys talvella on erilainen. Enimmäisvarastointiaika: 18 tuntia. Toisin sanoen Olivier-salaatti on syötävä 18 tunnin kuluessa sen valmistamisesta. Huomaa, että tämä koskee jo maustettua salaattia. Jos Olivier on tyhjä, säilytä jääkaapissa 24 tuntia. Vanhentuneen salaatin syöminen voi johtaa ruoansulatushäiriöön tai jopa myrkytykseen. Valmistele olivierin säilyttäminen pidempään: leikkaa perunat, porkkanat, munat. Ja lisää loput tuotteet: suolakurkut, herneet, makkara salaattiin ennen tarjoilua.
Vaihe 5
Liha- ja kalasalaatteja, joita ei ole maustettu hapankerma-, majoneesi- tai muilla kastikkeilla, voidaan varastoida korkeintaan 18 tuntia + 4 ° C: n lämpötilassa, eli jääkaapissa. Majoneesi on pilaantuva tuote. Se on erityisen vaarallista kuumalla säällä. Siksi kokonaisen kulhosalaatin valmistaminen tulevaa käyttöä varten on melko huono tapa. Hapan kerma ei voi olla lainkaan lämmin: se hapan kirjaimellisesti puolessa tunnissa. Säilötyt vihreät herneet voidaan myös luokitella pilaantuviksi elintarvikkeiksi. Avaa purkki juuri ennen herneiden lisäämistä salaattiin.
