Sienet ovat luonnonlahjoja, jotka sopivat ihmisravinnoksi. Mutta jotta niitä voidaan käyttää ravinnossa vahingoittamatta terveyttä, sienet on varastoitava asianmukaisesti. Vasta poimitut tulisi käsitellä tai purkittaa mahdollisimman pian, mutta entä jos käsittely viivästyy vähän?
Jos et käsittele sieniä pitkään, vähitellen myrkyllisiä aineita alkaa kertyä niihin. Älä missään tapauksessa käytä niitä sen jälkeen - ne voivat aiheuttaa korjaamatonta haittaa terveydelle. On tarpeen valmistaa sieniä tällaista käsittelyä varten.
Levitä metsästä tuodut sienet pöydälle ja lajittele. Valitse kasasta nuorin ja vahvin - he voivat pysyä tuoreina jonkin aikaa. Poista roskat, hiekka niistä. Tutki sienet huolellisesti - jos siellä on tummia alueita, vahingoita, leikkaa ne pois. Huuhtele sitten kaikki, tyhjennä se, laita se kulhoon ja peitä puhtaalla lautasliinalla. Tässä muodossa sienet voidaan yksinkertaisesti säilyttää jääkaapissa ilman säilykkeitä, mutta enintään kolme päivää.
Tällä tavalla käsitellyt nuoret sienet voidaan pakastaa välittömästi - niitä säilytetään useita kuukausia syötävissä olosuhteissa. On parempi säilyttää jäädytetyt sienet erillisissä pienissä pusseissa annoksina, joita voit käyttää kokonaisina. Älä koskaan sulata sieniä ja aseta osa niistä sitten pakastimeen. Toissijaiset jäätyneet sienet voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen.
Kaupassa ostettuja ja ilmatiiviisti suljettuja sieniä voidaan säilyttää jopa viikon ajan pussia avaamatta. Laajennetussa polyeteenissä ne alkavat homeutua ilman vaikutuksesta. Kun ostat sieniä tyhjiöpakkauksessa, tutki huolellisesti pussiin merkitty säilyvyysaika.
