Valkosipuli, sekä kevät että talvi, varastoidaan täydellisesti jopa huoneenlämmössä, jos se kuivataan ensin hyvin ja noudatetaan tarvittavia lämpötila- ja kosteusolosuhteita. Istutusmateriaalille optimaaliset indikaattorit ovat ilman kosteus 70-75% ja lämpötila + 3-4 ° C. Ruokavalio valkosipulia voidaan varastoida korkeammassa kosteudessa ja 18-20 asteen lämpötilassa.
Vaikka valkosipulia ei kuluteta niin paljon vuoden aikana eikä sitä osteta kymmeninä kilogrammoina talveksi, puutarhureiden, jotka ovat kasvaneet runsaat sata päätä omin käsin, on yritettävä kovasti säilyttää sato kevääseen asti kotona. Lisäksi osa siitä istutetaan keväällä. Huolimatta siitä, että talvivalkosipuli kaivetaan heinäkuussa ja käytetään välittömästi ruokaan ja säilykkeisiin, ja lokakuussa se istutetaan, loput on vielä varastoitava.
Valkosipulin varastoinnin edellytykset
Kaivamisen jälkeen valkosipuli tulee kuivata hyvin varjostetussa, ilmastoidussa tilassa ilman kosteutta. Vain täysin kuivatut päät pystyvät selviytymään koko talven, jopa huoneenlämmössä. Jo ennen kuivumista sinun on päätettävä, miten valkosipuli varastoidaan: nippuina tai irtotavarana. Ensimmäisessä tapauksessa sinun ei tarvitse lyhentää vartta.
Kellarin tai maan alla läsnä ollessa varastointikysymys on helpompi ratkaista, mutta valkosipulilla ei ole mitään tekemistä siellä, kun kosteus on korkea ja lämpötila alle +4 ° C. Jotta voit luottaa enemmän tuotteen turvallisuuteen, voit asettaa lämpömittarin seinälle. Tulevaa istutusmateriaalia varastoidaan 75%: n ilmankosteudessa ja alimmassa mahdollisessa lämpötilassa. Joten valkosipulinkynsi kestää paremmin tauteja ja itää yhdessä puutarhassa.
Valkosipuli ei siedä suoraa auringonvaloa, tai pikemminkin, kun sitä varastoidaan kirkkaassa auringonvalossa, se muuttuu nopeasti veteläiseksi ja alkaa itää. Olohuoneessa säilytettynä valkosipuli tuntuu hyvältä 18-20 asteen lämpötilassa kaapissa tai sängyn alla, mutta sinun on suljettava pois paikat, joissa lämmitysputket kulkevat lähellä. Jos valkosipulia ei ole paljon, voit käyttää jääkaappia. Kun pakastin on päällä, paras paikka on alin lokero, tai jos pakastin on pohjassa, ylätaso.
Kodin varastointimenetelmät
Valkosipulia voidaan varastoida kaapin seinällä tai maan alla. Tätä varten se kerätään nippuina tai neulotaan punoksiksi. Korikorut tai pahvilaatikot sopivat valkosipulin varastointiin irtotavarana. Puulaatikoita ja lasipurkkeja voidaan käyttää, mutta jälkimmäisessä tapauksessa niitä ei tarvitse peittää muovikannilla. Älä säilytä valkosipulia muovi- tai rautasäiliöissä.
Jotkut omistajat käyttävät pellavapusseja valkosipulin varastointiin. Lisäämällä niihin sipulikuoret, sinun ei tarvitse huolehtia alhaisesta kosteudesta. Liiallisen kosteuden vuoksi valkosipulin päät sirotellaan suolalla tai pussi liotetaan esijyrkkään suolaliuokseen ja kuivataan. Samaa tarkoitusta varten laatikoihin varastoitu valkosipuli sirotellaan myös sipulikuorella, sahanpurulla tai tuhkalla.
Ruoanlaittoon valkosipuli voidaan pilkkoa ja kuorita välittömästi. Laita kuorittu valkosipuli tiukasti puhtaaseen lasipurkkiin ja täytä se kaikilla kasviöljyillä. Tällainen varastointi säästää aikaa valkosipulia käytettäessä, ja öljy on hajustaan niin kyllästetty, että se voidaan kaataa kasvissalaattien päälle. Harvinaisempi tapa valkosipulia säilyttää on sijoittamalla se jauhoihin tai sulkemalla vahalla, kukin pää kastamalla sulatettuun vahaan ja pinottuna kerroksittain laatikkoon tai koriin.
