Monet ihmiset tietävät, että valkosipuli mausteena on yksinkertaisesti korvaamaton, koska sillä on upea ainutlaatuinen maku ja aromi. Lisäksi valkosipuli on erittäin hyödyllinen, koska tällä vihanneksella on sienilääkkeitä ja antimikrobisia ominaisuuksia. On sääli, että asunnon olosuhteissa on lähes mahdotonta säilyttää valkosipulia pitkään ilman, että sinulla olisi kädessä esimerkiksi kellaria. Poistumistapa on yksinkertainen - sinun on suolattava se.
Kuinka suolata valkosipulin päät?
Voit suolata valkosipulia eri tavoin, on olemassa useita tapoja, joista jokainen ansaitsee huomionne. Yllättäen suolaus antaa valkosipulin paitsi pilaantumisen myös säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet kahdeksan kuukauden ajan. Tämä ei voi olla miellyttävä niille, jotka seuraavat terveyttään ja immuunijärjestelmän tilaa, samoin kuin niille, jotka eivät ole välinpitämättömiä mausteisille, suussa sulaville astioille, joihin on lisätty valkosipulia.
Valkosipulin suolakurkkua koko pään kanssa tarvitset:
- noin 300 grammaa suolaa;
- 1 kg valkosipulipäätä.
Jos päätät käyttää tätä menetelmää, muista, että valkosipulin päätä ei kuorita sen kanssa. Sinun tarvitsee vain poistaa kaikki juuret ja vaurioituneet vaa'at veitsellä. Valmista sopiva purkki etukäteen, sen määrä riippuu haluamasi valkosipulin määrästä. Säiliön alaosaan sinun on kaadettava pieni kerros suolaa ja levitettävä valkosipulin päät sen päälle. Nyt sinun on täytettävä kaikki aukot asetettujen päiden välillä suolalla ja tehtävä sitten seuraava kerros. Tämän seurauksena käy ilmi, että kaikki valkosipulipäät ovat täysin suolassa, kun taas viimeinen valkosipulikerros on peitettävä kokonaan. Kun olet valmis, sulje vain purkki tiukalla kannella.
Päätä peitattu valkosipuli on säilytettävä viileässä huoneessa. Kun syöt sitä, tuskin tunnet eroa suolatun ja tuoreen valkosipulin välillä, koska se pysyy yhtä tiheänä ja rapeaksi.
Suolattu valkosipuli paloina
Suolaa valkosipuli paloina tarvitset:
- 100 grammaa kuorittua valkosipulia, leikattu viipaleiksi tai kuutioiksi;
- 30 grammaa suolaa.
Tämän peittausmenetelmän käyttämiseksi sinun on kuorittava valkosipuli, eli purettava se yksittäisiksi neilikkaiksi. Kuoritut valkosipulinkynsi on leikattava viipaleiksi. Lisää suolaa saatuihin muoveihin ja sekoita huolellisesti, jyvät on jaettava mahdollisimman tasaisesti valkosipulin päälle niin, ettei siinä ole kokkareita. Koko tuloksena oleva seos on asetettava sopivan tilaviin purkkeihin, jotta astiat täytetään mahdollisimman tiukasti. Sen jälkeen jäljellä on vain sulkea purkit kannilla ja lähettää ne säilytykseen jääkaappiin.
Tämä menetelmä ei sovellu vain kypsän valkosipulin peittaukseen, samalla tavalla voit säilyttää nuoren valkosipulin ja jopa sen höyhenet. Leikkaa kaikki viipaleiksi ja suolaksi samalla tavalla. Tämä mauste voidaan lisätä suoraan ruokaan, mutta pidä mielessä, että sinun ei enää tarvitse lisätä suolaa astiaan.
Palasuolattu valkosipuli on hyvä sekä salaateissa että keittoissa ja pääruoissa.
Valkosipuli suolavedessä
Valkosipulin valmistamiseksi suolavedessä tarvitset:
- valkosipulipää;
- 100 grammaa suolaa / 1 litra vettä.
Sinun ei tarvitse poimia valkosipulia neilikkaiksi, sinun on jätettävä päät ehjiksi. Poista kaikki juuret, vaurioituneet asteikot ja lehdet ennen suolaa ja huuhtele sitten valkosipuli huolellisesti juoksevan veden alla varmistaen, ettei pääissä ole likaa tai pölyä. Sen jälkeen laita valkosipuli suuriin, mieluiten kolmen litran purkkeihin ja peitä kylmällä vedellä. Seuraavien kolmen päivän aikana sinun tulee vaihtaa säännöllisesti vettä tölkeissä, noin kahdesti päivässä. Tämän jälkeen astioista tuleva vesi on tyhjennettävä. Nyt kaikki valmistelut on suoritettu, ja voit aloittaa suoraan valkosipulin suolan.
Suolavedellä täytetty valkosipulipurkki on steriloitava saattamalla se kiehumaan kattilassa vettä.
Valmista suolaliuos vedestä ja suolasta, anna neste kiehua ja jääkaapissa, sitten kaada valkosipuli suolaliuoksella. Nyt sinun tarvitsee vain kääriä purkit erityiskannilla ja lähettää ne varastoon.
