Suolattu valkosipuli on mauste, jolla on miellyttävä, pistävä maku ja joka sopii hyvin monien elintarvikkeiden kanssa. Voit suolata valkosipulia eri tavoin, tähän sopivat sekä päät että vihreät.
Silputtu suolattu nuoli valkosipulia
Hienoksi leikattua suolattua valkosipulinuolta voidaan käyttää mausteena muhennoksille, jauhelihalle, keitolle ja voileipille. Suolaamiseen tarvitset:
- 1 kg valkosipulinuolia;
- 200 g karkeaa pöytäsuolaa.
Pese valkosipulinuolet juoksevan veden alla ja hienonna tai pilkota sekoittimella. Yhdistä hienonnettu valkosipuli suolan kanssa, sekoita hyvin ja aseta puhtaisiin pieniin purkkeihin, ripottele kevyesti suolalla päälle. Sulje purkit kannella ja pidä kylmässä, mauste on valmis viikossa.
Piparjuurilla suolatut valkosipulin nuolet
Piparjuurilla ja mausteilla suolatulla valkosipulinuolella on miellyttävä maku ja aromi. Niiden valmistelemiseen tarvitset:
- nuoret valkosipulin nuolet;
- tilli sateenvarjot;
- piparjuuren juuri;
- herukka lehdet;
- pippuria;
- suola;
- vesi.
Pese ja kuivaa valkosipulinuolet, aseta ne 1 litran lasipurkkeihin ja lisää kuhunkin muutama palan piparjuurta, mustapippuria, tilliä ja pari herukkalehteä.
Valmista suolaliuos, tätä varten ota 2 ruokalusikallista 1 litra vettä. karkea suola ja kiehauta. Kaada kiehuva liuos purkkeihin, laita pieni kuorma päälle ja laita suolakurkku viileään paikkaan. Ensimmäisinä päivinä valkosipulin pinnalle muodostuu vaahtoa, poista se ja kaada kiehuvaa vettä sortoon. Kun käymisprosessi on ohi, lisää suolaliuos purkkeihin, sulje ne kannella ja laita ne jääkaappiin.
Nuolet ja valkosipulin lehdet suolavedessä etikan kanssa
Valkosipulinuolet voidaan suolata lehtien kanssa, tätä varten sinun on valmistettava suolakurkku seuraavista komponenteista:
- 1 litra vettä;
- 50 g suolaa;
- 50 g sokeria;
- 100 ml etikkaa 9%.
Liuota suola ja sokeri veteen, kiehauta liuos ja lisää siihen etikkaa. Kaada tämä karkeasti hienonnettu suolaliuos steriloituihin purkkeihin, valkosipulin vihreisiin. Kääri purkit tinakannilla ja anna jäähtyä käärittyinä lämpimiin pyyhkeisiin ja laita ne sitten jääkaappiin.
Suolatut valkosipulin päät
Jos peitat valkosipulia tämän reseptin mukaan, voit syödä sen viiden päivän kuluessa. Valmistelua varten tarvitset:
- 500 g valkosipulia;
- 100 ml vettä;
- 100 ml etikkaa 9%;
- 10 g suolaa;
- 30 g sokeria;
- 3 mustapippuria;
- 3 laakerinlehteä.
Poista valkosipulin pääkuoret, pese ne ja upota kiehuvaan suolattuun veteen muutamaksi minuutiksi. Poista sitten valkosipuli uralla ja anna jäähtyä, laita sitten steriileihin purkkeihin.
Yhdistä vesi suolaan, sokeriin ja mausteisiin, kiehauta ja kaada etikka suolaliuokseen. Kun täyte on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, kaada se valkosipulin päälle ja kierrä kannet purkkien päälle.
