Yritä siirtyä pois tavallisten munakoisokaviaarin keitosta. Yllätä vieraasi kahdella uudella sinisellä välipalalla: eurooppalaisella ja itämaisella!
Ensimmäinen resepti tulee aurinkoisesta Sisiliasta. Sen kauneus on, että alkupala osoittautuu täysin vähärasvaiseksi. Ei ole mikään salaisuus, että monet ihmiset kieltäytyvät tästä vihanneksesta vain siksi, että sitä keitetään suuressa määrässä öljyä.
Grillattua munakoisoa italiaksi
- 6 pientä munakoisoa
- 4-5 valkosipulinkynttä;
- muutama lehti tuoretta minttua;
- oliiviöljy;
- balsamiviinietikka;
- suola.
Ota pienet munakoisot (suuret ovat aina vähemmän maukkaita), pese ja leikkaa ne kahteen osaan ja sitten noin 0,3 cm paksuiksi viipaleiksi. Hiero ne hyvin suolalla ja jätä puoleksi tunniksi, jotta se vetää kaiken katkeruuden vihanneksista. 30 minuutin kuluttua saatu neste on tyhjennettävä ja pestävä "sinisillä".
Öljy grilli kevyesti ja aseta munakoisoviipaleet päälle. Paista, käännä ajoittain estääksesi palamisen, kunnes se on kypsennetty.
Raasta valkosipuli ja sekoita oliiviöljyn ja balsamietikan kanssa maun mukaan. Lisää hienonnettu mintunvihreä, sekoita.
Ota tilava astia. Aseta munakoiso siihen ja harjaa runsaasti öljyseoksella. Peitä toinen kerros ja peitä myös öljyllä. Toista toimenpidettä, kunnes munakoiso loppuu.
Aseta kansi astiaan ja pidä kylmässä vähintään yön yli. Yleensä mitä pidempään ne seisovat, sitä maukkaampia ne ovat!
Tämä alkupala sopii täydellisesti viipaleen paahdettua muroja.
Munakoiso soijakastikkeella ja mausteilla
Tee niistä mausteisista munakoisoista
- 4-5 pientä munakoisoa;
- 2 cm inkivääriä;
- 2 rkl. korianterin vihreät;
- 25 ml seesamiöljyä;
- 25 ml riisietikkaa;
- 50 ml soijakastiketta;
- 2-3 valkosipulinkynsiä.
Leikkaa vihannekset pituussuunnassa ja tee leikkauksia noin 0,5 cm syvällä "silmällä". Sekoita raastettu tuore inkivääri ja valkosipuli, tuore korianteri, öljy, etikka ja soijakastike prosessorissa.
Voitele munakoiso seoksella ja jätä 45-50 minuutiksi.
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä suolakurkkua sinne noin 20 minuutiksi, kunnes se on kypsynyt.
Ne on yksinkertaisesti hämmästyttävä yhdistää grillattuun lihaan - muista kokeilla ruoanlaittoa kesäkaudella!
