Punainen kala on hyvä keholle. Samalla hänen aromi ja maku ovat erinomaisia! Lohi, taimen, chinook-lohi - jokaisella on erilainen maku. Voit myös suolata taimenen itse - tämä säästää rahaa (lopputuote maksaa aina enemmän) ja nauttia punaisen kalan uskomattomasta mausta!
Suolakala on valittava oikein. Anna ostaa pakastettua kalaa, sen tuoreus on melko realistinen määrittää. Katsokaa tarkasti leikkauksessa olevaa kappaletta: massan on oltava tasainen ja rikas väri. Tässä tapauksessa ei pitäisi olla löysyyttä, delaminoitumista. Myöskään pinnalla ei saa olla jääpaloja.
Älä sulata ostettua kalaa kokonaan. Sen pitäisi "siirtyä pois" vain vähän. Kuori vaa'at veitsellä, huuhtele kala, kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa sitten taimen kahtia harjanteella, selkäranka on poistettava.
Kaada sokeri ja suola leikkuulaudalle, sekoita. Kasta taimenviipaleet levittämällä seos tasaisesti kalan pinnalle. Siirrä sitten kala kätevään astiaan, peitä, aseta sorto. Jätä 12 tuntia, käännä kalaa kahdesti tänä aikana, jotta pintakerroksella ei ole aikaa kuivua.
Nyt sinun on siirrettävä kala astiaan, jossa on suljettu kansi, laita se jääkaappiin. Taimen on käyttövalmis, mutta on parempi jättää se jääkaappiin päiväksi, jotta se saa mieleenpainuvan tuoksun.
Poista taimen jääkaapista, leikkaa iho terävällä veitsellä, poista kylkiluita. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, aseta leveälle lautaselle. Purista sitruunamehua kalan päälle, koristele sitruunaviipaleilla ja oksilla puutarhan yrttejä.
Se on niin helppoa suolata herkullista taimenta! Tietenkin resepti voidaan monipuolistaa ottamalla joitain aromaattisia mausteita. Mutta älä liioittele sitä - älä tapa punaisen kalan ainutlaatuista tuoksua!
