Kaikki tietävät punaisen kalan syömisen eduista. Sillä on myös erinomainen maku ja aromi. Joku tykkää lohesta, joku taimenesta tai chinook-lohesta, ja hyvin kypsennetty lohi on erittäin maukasta. Tänään kaupassa voit valita punaista kalaa jokaiseen makuun ja eri muodoissa: tuore jäädytetty, suolattu, hieman suolattu, savustettu…. Mutta jos olet todellinen asiantuntija, suolaa taimen itse kotona. Tapa kaksi lintua yhdellä kivellä: hanki herkullinen tuote ja säästä rahaa.
Se on välttämätöntä
-
- tuoretta pakastettua taimenta - 1kg;
- suola - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
Ohjeet
Vaihe 1
Jotta taimenen suolaaminen onnistuu, valitse oikea kala. Sitä myydään yleensä kaupassa pakastettuna, mutta sen tuoreus voidaan määrittää. Ensinnäkin, katso viipale leikkauksesta - siinä ei saa olla delaminoitumista, murenemista, massan väri on rikas ja tasainen. Pinnalla ei voi olla jääpaloja.
Vaihe 2
Jos kaikki sopii sinulle, osta taimen ja kuljeta se kotiin. Sinun ei tarvitse sulattaa sitä loppuun asti. Heti kun kala "irtoaa" hieman, aloita sen valmistelu. Puhdista vaaka veitsellä, huuhtele hieman juoksevan veden alla, kuivaa pinta lautasliinalla. Leikkaa kala kahtia harjanteita pitkin ja poista selkäranka.
Vaihe 3
Kaada suola ja sokeri leikkuulaudalle, sekoita. Kasta valmistetut taimenpalat seokseen, levitä se tasaisesti pinnan yli. Aseta ne sopivan kokoiseen astiaan, peitä tasaisella lautasella tai laudalla, laita sorto. Sen ei pitäisi olla kovin raskas, vesipurkki, jonka tilavuus on 1,5-2 litraa.
Jätä huoneenlämmössä 10-12 tuntia. Käännä kala tänä aikana yli 2 kertaa, jotta pintakerros ei kuivu.
Vaihe 4
Kun kala on suolattu, siirrä se kannelliseen astiaan ja pidä kylmässä alemmalla hyllyllä. Kala on jo valmis, mutta jotta se saisi maun, tulee homogeeninen - jätä se jääkaappiin päiväksi.
Vaihe 5
Poista keitetyt, kevyesti suolatut taimen jääkaapista. Leikkaa iho varovasti terävällä veitsellä, poista kylkiluita. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, aseta hienosti tarjoilulevylle. Purista mehu puolesta sitruunasta niihin, koristele viipaleilla, laita persiljaoksat ja tilli päälle.
