Taimen, lohi, suklaa - erityisen hyvä kevyesti suolattuina. Mutta en todellakaan halua ostaa niitä tyhjiöpakkauksessa - se on kallista ja kala osoittautuu usein suolatuksi. On kannattavampaa ostaa se jäädytettynä ja suolakurkkua kotona. On monia reseptejä, jotka kertovat sinulle, miten suolata taimenta ja muita punaisia kaloja, mutta suosittelemme kokeilemaan yrttisuolaliuosta.
Se on välttämätöntä
-
- Taimen - 1 kg
- Vesi - 1 litra
- Suola - 2/3 kuppi
- Sokeri - 1 rkl
- Laakerinlehti,
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Rosmariini
- oregano
- basilika
- suolainen.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kala, kuivaa ja filee. Voit tehdä tämän leikkaamalla pää ja häntä, leikkaamalla evät. Leikkaa kala terävällä veitsellä harjan molemmin puolin, poista harjanne, voit myös leikata kylkiluut varovasti. Leikkaa tuloksena oleva ruho kahtia ja leikkaa molemmat puolikkaat 8-10 senttimetrin levyisiksi paloiksi.
Vaihe 2
Keitä vesi, lisää suola, sokeri ja laakerinlehti, lisää kuivia yrttejä, sammuta vesi ja anna suolaliuoksen jäähtyä. Kun se jäähtyy, purista siihen valkosipulinkynsi erityisen puristimen läpi.
Vaihe 3
Laita kalanpalat kulhoon tai emalikattilaan, täytä suolavedellä ja paina alas puristimella. Pidä se huoneenlämmössä päivän ajan ja siirrä se sitten viileään paikkaan päiväksi tai kahdeksi.
Vaihe 4
Sen jälkeen kala on valmis. Jos et syö sitä heti, vedä se ulos suolavedestä ja laita se tiiviisti suljettuun astiaan. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa viikon ajan.
