Neuvostoliiton aikoina "Enchantress" -kakku oli yksi suosituimmista kakkuista yhdessä "Prahan", "Napoleonin" ja "Linnunmaidon" kanssa. Tämä kakku erottuu herkästä maustaan ja valmistettavuudestaan.
"Enchantress" -kakku on tuoksuva jälkiruoka, jolla on lumoava maku. Kakun valmistuksessa käytetään yksinkertaisia tuotteita, mutta jälkiruoka on erittäin houkutteleva. Tässä kakussa herkkä sienikakku sopii hyvin voileivän ja maitosuklaan kuorrutuksen kanssa.
Enchantress-kakun valmistamiseen tarvitset: 1 lasin jauhoja, 1, 5 lasillista rakeistettua sokeria, 5 kananmunaa, 2 rkl. l. vaniljasokeri, 1 lasillinen maitoa, 100 g voita, 100 ml raskasta kermaa, 100 g maitosuklaata, 1/2 tl. leivinjauhe.
Maitosuklaan sijasta voit käyttää tummaa suklaata, mikä tekee kakusta mautonta.
Enchantress-kakun valmistamiseksi sinun on ensin valmistettava taikina keksille. Ota 4 kananmunaa ja hajota ne suureen syvään kulhoon, lisää muniin 1 kuppi rakeistettua sokeria ja 1 rkl vaniljasokeria, jauhaa ainesosat perusteellisesti ja lyö ne sitten pörröiseksi elastiseksi vaahdoksi. Lisää tarvittava määrä jauhoja saatuun seokseen pieninä annoksina, jättäen 2 rkl ainesosaa voikerman valmistamiseen. Sekoita taikina käsivispilällä.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Ota leivinastia ja harjaa se pienellä voilla tai öljyllä. Kaada keksi taikina muottiin, laita uuniin. Paista kuori 30-35 minuuttia. Kun aika on kulunut, poista valmis keksikakku uunista ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi poistamatta sitä muotista. Aloita voiteen valmistelu tällä hetkellä.
Yhdistä keskikokoiseen kulhoon 0,5 kuppia rakeistettua sokeria, 1 muna, 1 rkl vaniljasokeria ja 2 rkl jauhoja. Voita ainekset sekoittimella, lisää tarvittava määrä maitoa ja voita uudelleen. Laita homogeeninen massa keskilämmölle sekoittaen jatkuvasti kypsennyksen aikana. Kun seos alkaa sakeutua, vähennä lämpöä ja hauduta kermaa 5-7 minuuttia. Poista astia lämmöltä ja lisää massaan pehmennettyä voita. Voita kerma sekoittimella ja jäähdytä.
Valmista kuorrutus kakkua varten. Kaada kerma pieneen kattilaan ja anna kiehua. Lisää rikkoutunut maitosuklaa kermaan. Sekoita ainesosia sammuttamatta lämpöä, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Poista lämmöltä ja jäähdytä.
Aloita kakun kerääminen. Poista jäähtynyt keksi muotista ja leikkaa se pituussuunnassa kahteen yhtä suureen kakkuun. Levitä kaikki kerma alemman kakun päälle ja peitä sitten toinen kakkakerros. Peitä kakun yläosa ja sivut runsaasti suklaajäätelöllä. Laita jälkiruoka jääkaappiin 30-60 minuutiksi. Kun aika on kulunut, poista jäähdytetty kakku ja tarjoile leikkaamalla se osiin.
Lisää kakkuun kevyt hapokas maku lisäämällä keksi taikinaan pieni määrä konjakkia tai rommia. Voit koristella kakun pähkinöillä, kookospähkinällä tai voijäämällä.
Kakku "Enchantress" on valmis!
