Yksi Venäjän tunnetuimmista kakkuista on "Charodeyka", vaniljakastike. Se on valmistettu yksinkertaisesti, ja juhlapöydällä se näyttää erittäin vaikuttavalta.
Se on välttämätöntä
- Keksi:
- Vehnäjauhot 1 mittakuppi
- Sokeri 1 mittakuppi
- Munat 4 kpl.
- Leivinjauhe 0,5 tl
- Kasviöljy
- Vaniljakastike:
- Maito 1 mittakuppi
- Sokeri 0,5 mittakuppia
- Munat 3 kpl.
- Voita 100 g
- Jauhot 2, 5 rkl. lusikat
- Lasite:
- Maito 4-5 rkl. lusikat
- Voi 30-40 g
- Sokeri 0,5 kuppia
- Kaakao 1 tl
Ohjeet
Vaihe 1
Tee ensin keksi taikina. Erota keltuaiset valkoisista. Vatkaa valkoiset erikseen paksuksi vaahdoksi. Alamme lyödä pienillä nopeuksilla, joita kasvatamme vähitellen.
Vaihe 2
Sekoita keltuaiset sokerin kanssa ja lyö myös, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sekoita keltuaiset valkoisten kanssa.
Vaihe 3
Siivilöi jauhot, lisää leivinjauhe. Kaada munasekoitus vähitellen jauhoihin ja vaivaa taikina.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Vaihe 5
Voitele taikinamuotti puhdistetulla kasviöljyllä.
Laita taikina muottiin ja paista 25 minuuttia. Heti kun keksi nousee, vähennä lämpöä niin, että se ei pala.
Vaihe 6
Kun keksi on valmis, sammuta lämpö ja jätä se uuniin 4-5 tunniksi. Sen täytyy jäähtyä.
Vaihe 7
Kuumenna maitoa vähän. Vatkaa muna hitaalla nopeudella. Lisää sokeriin, vaniljasokeria ja muna maitoon. Lisää jauhot varovasti. Keitä matalalla lämmöllä. Voita sitä kypsentämällä koko ajan sekoittimella pienellä nopeudella.
Vaihe 8
Kun kerma sakeutuu, laita pannu kylmään veteen, lisää pehmeää voita ja voita, mutta suurella nopeudella.
Vaihe 9
Leikkaa kakku kahtia, laita osa kermaa toiselle puolelle ja peitä kakun toinen puoli. Voitele kakun yläosa jäljellä olevalla kerma.
Vaihe 10
Keittäminen kuorrutus.
Sulata voi kattilassa, lisää maito, sokeri ja kaakaojauhe. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri sulaa.
Vaihe 11
Jäähdytä hieman, kaada kakku päälle.
