"Laskujen rauniot" -kakku muistuttaa todella raunioita, mutta tämä ei vaikuta jälkiruoan makuun - se pystyy koristamaan minkä tahansa loman. Itse "kreivikauden raunioiden" resepti on melko yksinkertainen, mutta sinun on käytettävä aikaa koko marenkien kasan valmistamiseen.
Se on välttämätöntä
-
- Marenkoa varten:
- munanvalkuaiset 4 kpl;
- sokeri 1 kuppi;
- vaniljasokeria 1-2 tl.
- Kerma:
- tiivistetty maito 8-10 rkl;
- voita 200 g.
- Koristeluun:
- suklaapatukka;
- saksanpähkinät.
Ohjeet
Vaihe 1
Erota munanvalkuaiset varovasti keltuaisista. Vatkaa valkoiset pörröiseksi ja kiinteäksi valkoiseksi vaahdoksi. Kaada niihin puoli lasillista tavallista sokeria ja tl tai kaksi vaniljasokeria ohuena virtana. Lisää sitten jäljellä oleva sokeri sekoittaen massaa varovasti lusikalla.
Vaihe 2
Aseta leivinpaperia tai öljyä leivinpaperille. Aseta tulevalla bezeshkillä teelusikallinen tai purista ne leivonnaisella pussilla. Jos massa lyötään oikein, sen tulisi pitää muoto hyvin, kun se asetetaan tasaiselle pinnalle.
Vaihe 3
Paista marenkia 1-2 tuntia 80-100 asteessa. Tämä prosessi muistuttaa pikemminkin kuivumista kuin paistamista, joten jos liesi on vanha ja ylikuumentunut, voit avata sen ajoittain (mutta älä kolhi, muuten massa saattaa laskeutua). Marenki on valmis, kun se kovettuu.
Vaihe 4
Valmista kerma, kun marenki paistaa. Tätä varten voitele voita sekoittimella, kunnes se muuttuu pörröiseksi (aseta nopeus matalaksi tai keskitasoksi). Kaada samalla tiivistetty maito ohuena virtana, lisää nopeutta ja voita massa tasaiseksi.
Vaihe 5
Aseta paksu marenki tasaiselle astialle. Ota seuraavat marengit yksi kerrallaan, upota voiteen pohjaan ja levitä ensimmäiselle kerrokselle. Järjestä kaikki loput niin, että tuloksena on dia.
Vaihe 6
Sulata suklaa vesihauteessa, murskaa saksanpähkinät laastilla. Kaada suklaa kakun päälle ja ripottele päälle pähkinöitä.
Vaihe 7
Jäähdytä kakku. Kun kerma kovettuu, voit tarjoilla jälkiruokaa pöydälle.
