Kartiokakku valmistetaan hunajakeksin pohjalta. Se osoittautuu epätavallisen herkäksi jälkiruokaksi.
Se on välttämätöntä
- - 190 g jauhoja
- - 6 munaa
- - 2 rkl. hunaja
- - 280 g rakeistettua sokeria
- - 500 ml maitoa
- - 500 ml kermaa
- - 20 g gelatiinia
- - 150 g valkoista suklaata
- - 2 rkl. sitruunan kuori
- - manteli terälehtiä
- - 2 rkl. keitetty tiivistetty maito
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Vatkaa munat kovaksi valkoiseksi vaahdoksi, lisää rakeinen sokeri ja hunaja ohuena virtana ja vatkaa uudelleen. Massa nelinkertaistuu. Lisää jauhot ja sekoita kaikki hyvin tasaiseksi. Voitele pergamenttipaperilla peitetty muotti kasviöljyllä ja aseta taikina. Levitä tasaisesti pinnan yli. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen 40-45 minuuttia. Määritä keksin valmius vartaalla. Ota uunista ja anna jäähtyä.
Vaihe 2
Valmista kerma. Liota gelatiinia kylmässä vedessä. Sekoita 120 g rakeistettua sokeria, maitoa, sitruunan kuorta ja kermaa. Laita tuleen ja kiehauta. Lisää paloja valkoista suklaata, gelatiinia, sekoita, kunnes suklaa on täysin liuennut. Poista lämmöltä, aseta kylmään veteen jäähtymään.
Vaihe 3
Aseta sienikakku pöydälle ja leikkaa kahtia. Leikkaa keksin sivut ja laita ensimmäinen kakku muottiin, harjaa kermalla ja peitä toinen kakku, harjaa kermalla uudelleen. Aseta viileään paikkaan, kunnes se on kiinteytynyt.
Vaihe 4
Valmista silmut. Sekoita kakun palat keitettyyn tiivistettyyn maitoon ja sekoita. Muodosta muodostuneesta seoksesta kuoppan muoto. Ja koristele manteli terälehdillä.
Vaihe 5
Sulata tumma suklaa vesihauteessa. Ja upota käpyjä sinne. Koristele pakastettu kakku käpyillä. Koristele kakun sivut valkosuklaalla.
