Sienen poiminnan ystävät voivat kypsentää heitä paitsi tuoreina myös säilyttää ne pitkään. Tässä tapauksessa on tarpeen ottaa huomioon sienien ominaisuudet tuotteena yleensä ja erityisesti niiden yksittäiset lajit.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg sieniä;
- puoli lasillista etikkaa;
- puoli lasillista vettä;
- 1 rkl suola;
- 1 rkl Sahara;
- Laakerinlehti;
- neilikka;
- mustapippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos haluat pitää sienet lähellä tuoreita pitkään, pakasta ne. Tätä varten sinun on ensin huuhdeltava ne, tarkastettava ja katkaistava kaikki vaurioituneet alueet. Sienet voidaan pakastaa kokonaisina tai viipaloituina. Pakkaa ne muovipussiin, kuivaa ne etukäteen ja laita ne pakastimeen. Jos sieniä on paljon, pakkaa pieniin annoksiin. Tämä johtuu siitä, että on parempi olla jäädyttämättä niitä uudelleen.
Vaihe 2
Kuivaus on myös hyvä tapa säilyttää sieniä. On parasta korjata etusieni, purppura ja purppura tällä tavalla. Levitä ne levyt tai ritilät huuhtelematta. Suuret sienet voidaan leikata. Aseta uuniin alimpaan lämpötilaan ja kuivaa, kunnes se on pehmeä. Tämä toimenpide voidaan suorittaa auringossa, mutta tässä tapauksessa kuivaus kestää paljon kauemmin. Nämä sienet voidaan varastoida purkkeihin tai pellavapusseihin viileässä paikassa tai painaa laastiin ja käyttää sienijauheena - lisätä keittoihin ja kastikkeisiin.
Vaihe 3
Marinoi sienet. Tämän tyyppinen valmistus tekee niistä herkullisen alkupalan ja hyvän lisäyksen erilaisiin ruokiin. Voit suolakurkkua, purppuraa, purppuraa, purppuraa, hunajahirviä ja useita muita lajeja. Pese sienet ensin perusteellisesti useissa vesissä, leikkaa vahingoittuneet osat. Kaada kattilaan vettä puoli lasillista sienikiloa kohti ja sitten sama määrä etikkaa. Lisää suolaa. Lisää sienet. Keitä niitä puolen tunnin ajan kuorimalla säännöllisesti vaahtoa. Lisää sokeri, laakerinlehdet, neilikka ja muutama musta pippuria. Steriloi lasipurkit ja metallikannet kiehuvassa vedessä ja kuivaa. Kaada sitten sienimarinaadi niihin niin, että purkit ovat täynnä. Kääri kannet erityisellä koneella. Säilytä sieniä jääkaapissa. Ennen syömistä botulismin riskin välttämiseksi on suositeltavaa paistaa tai keittää tällaisia sieniä.
