Sieniperunat ovat klassinen lapsuuden ruokalaji. Kuumuudessa ja kuumuudessa perunat ovat herkullisia sekä kantarellien että jalo-kurpitsasienien kanssa ja jopa samppanjan kanssa smetanassa.
Se on välttämätöntä
- -1 kg perunoita;
- -1 sipuli;
- -0,5 kg sieniä;
- -voide 22% 500 ml;
- - kasvi- tai auringonkukkaöljy;
- suola;
- -pippuri;
- - mausteet maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori perunat ennen kypsentämistä, huuhtele huolellisesti, leikkaa viipaleiksi tai kaistaleiksi. Jotta valmis peruna ei hajoaisi, mutta pysyisi vahvana, on parasta lopettaa valinta perunapussissa, johon se on kirjoitettu "paistamiseen". Leikkaa valkoinen sipuli suuriksi puolirenkaiksi. Sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että ne, jotka eivät pidä sipulista, kieltäytyvät illallisesta. Valmiissa astiassa se ei murru hampaasi. Sipulien tarkoituksena on parantaa tuoreiden sienien makua.
Vaihe 2
Huuhtele valitut sienet, leikkaa tummuneet ja pehmennetyt osat. Mahdolliset pehmeät jalat on myös poistettava. Jos astiaan valittiin russula tai voita, käsittele sienimyssyt kaiken muun lisäksi. Seuraavien paistamiseen tarkoitettujen sienien kasteleminen tai peseminen ei ole syytä pitkään, jotta ne eivät hajoa kypsennyksen aikana. Poikkeuksena ovat suolatut sienet, jotka vaativat edelleen haudutusta, jotta vältetään valmiin astian maun heikkeneminen. Lisäksi morelit ja viivat on huuhdeltava perusteellisemmin hiekan poistamiseksi niistä.
Vaihe 3
Paista sienet ja sipulit pienellä määrällä puhdistamatonta auringonkukkaöljyä pannulla. Lisää kaksi ruokalusikallista vehnäjauhoa ja jatka paistamista. Sipulien polttamisen välttämiseksi sisältöä on sekoitettava säännöllisesti.
Vaihe 4
Voitele leivinastia öljyllä. Laita millään tavalla leikatut perunat leivinpaperille, paistettujen sienien ja sipulien päälle. Kaada kerma lomakkeen sisältöön, mausta suolalla, pippurilla, mausta maun mukaan. Provencalaiset yrtit ja meirami ovat ihanteellisia astiaan, voit käyttää niitä. Mausteen puuttuessa riittää suola ja pippuri. Paista perunat sienillä uunissa matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Järjestä levyille ennen tarjoilua ja anna sen hautua hieman. Tällä tavalla valmistetun astian aromi ja maku muistetaan pitkään.
