Syksy on sienikausi. Jos pidät sienistä ja haluat kävellä syksyllä metsässä, mene sienille yksin. Omilla käsilläsi korjatut sienet näyttävät aina erittäin maukkailta, ja vietät myös aikaa hyödyllisesti - vaikka keräämiesi sienien määrä ei olekaan kovin suuri, kävele raitista ilmaa hyödyttää sinua joka tapauksessa.
Sienet on välttämätöntä poimia aikaisin aamulla - uskotaan, että optimaalinen aika sienien keräämiseen tulee kuuteen seitsemään aamulla, viimeistään. Muista, että suotuisin sää sienien nopealle ulkonäölle ja kasvulle on aurinko yhdistettynä kevyeen lämpimään sateeseen. Jos menet sieniä päivässä tai kahdessa sen jälkeen, kun hieno lämmin sade on kulunut, et todellakaan palaa tyhjin käsin. Kokemattomat sienivalitsijat tulisi noudattaa kultaista sääntöä: "Jos et tiedä, älä leikkaa sieniä." Jos epäilet löytämäsi sienen olevan syötävää, älä vaaranna sitä, vaan jätä se metsään. Koreja tai koreja pidetään perinteisesti parhaimpina astioina sienien kuljettamiseen, koska ämpäreissä tai muovipusseissa sienet voivat nopeasti heikentyä, murentua ja menettää muodon liian tiheiden, ilmatiiviiden astioiden seinien vuoksi. Sieniä on parasta etsiä kevyistä reunoista, lähellä puunrunkoja. Mutta jos löytämäsi sieni on hieman mätä, älä ota sitä, koska edes sienen mätäosan poistaminen ei pelasta sen makua. Älä myöskään saa käyttää matoja, pehmeitä ja ylikypsiä sieniä. Sienien keräämisessä yritä olla repimättä sammalia tai neuloja liian kovaa, äläkä missään tapauksessa rikkoa sienen jalkaa myseelin kanssa. Repeytynyt ja vaurioitunut rihmasto kuivuu ja kuolee auringon säteiden alla, mikä tarkoittaa, että tässä paikassa ei ole sieniä vielä muutaman vuoden. Ennen kuin lähdet metsään, tutki ja muista kaikki alueellasi esiintyvät myrkylliset sienet. Myrkyllisimmät sienet ovat vaaleat konnat, kaikki kärpässieni, väärät sienet, saatanan sienet. On myös syötäviä sieniä - ne eivät kuulu myrkyllisten luokkiin, mutta niitä ei ole suositeltavaa syödä. Syömättömät sienet sisältävät väärän kantarellin, sappisienen, syötävät purppurat ja kuitumaisen ryadovkan. Syötävät sienet voivat myös olla vaarallisia - niitä kutsutaan yleensä ehdollisiksi syötäviksi, koska ne soveltuvat ruokaan vasta asianmukaisen käsittelyn jälkeen. Tällaisten sienien massa sisältää myrkyllisiä tai erittäin epämiellyttäviä makuaineita, joten ennen keittämistä niitä on keitettävä vähintään kymmenen minuuttia, saatu liemi on kaadettava ja sienet itse on huuhdeltava. Ehdollisesti syötäväksi katsotaan vaaleanpunainen aalto, hoikka sika ja jotkut russulat. Sienien keräämisen yhteydessä on ensinnäkin otettava sienet, joilla on korkea ravintoarvo - maitosienet, sienet, varsi sienet, purppurat, purppurat, puravat. Sieniä, hunajasieniä, russulaa, sikoja, volushkeja ja kantarelleja pidetään vähemmän arvokkaina.
