Uskomaton yhdistelmä maissijauhoa ja makeaa balsamiviinietikkakastiketta ei anna sinun pysähtyä yhdellä puremalla tätä herkullista muffinia!
Se on välttämätöntä
- Taikina:
- - 120 g maissijauhoja;
- - 120 g valkoista jauhoa;
- - 1 tl kuivattu rosmariini;
- - 1 tl leivinjauhe;
- - ripaus suolaa;
- - 100 g voita;
- - 300 ml tomusokeria;
- - 4 munaa;
- - vanilliini veitsen kärjessä;
- - 120 ml smetanaa.
- Balsamisiirappikastike:
- - 120 ml sokeria;
- - 120 ml balsamietikkaa;
- - 120 ml tuoretta rosmariinivihreää.
Ohjeet
Vaihe 1
Otamme voin jääkaapista tai pakastimesta etukäteen, kuten aina muffinsseja tehdessä, jotta se pehmenee.
Vaihe 2
Kuumennamme uunin 180 asteen lämpötilaan ja valmistamme halkaisijaltaan 22-24 cm: n muotin, voitelemalla sen kevyesti öljyllä (jos paistat silikonimuotissa, riittää vain ripottele se kevyesti vedellä).
Vaihe 3
Siivilöi maissijauho vehnäjauhoilla ja leivinjauheella ja lisää rosmariini ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki kuivat aineosat huolellisesti.
Vaihe 4
Vatkaa pehmennettyä voita prosessorissa ripaus vanilliinia tai vaniljauutetta ja lisää sitten puolitoista kupillista jauhettua sokeria ja vatkaa, kunnes muodostuu pörröinen kermainen massa. Lisää sitten munat yksi kerrallaan, sekoittaen huolellisesti tasaiseksi jokaisen lisäyksen jälkeen.
Vaihe 5
Vähennä sekoittimen nopeus minimiin ja lisää jauhoseos. Sekoita nopeasti ja kaada valmistettuun muotoon. Lähetämme sen kuumaan uuniin 35 minuutiksi.
Vaihe 6
Jäähdytä valmis kakku kokonaan ja ripottele jauhemaisella sokerilla.
Vaihe 7
Keittäminen balsamisiirappikastiketta. Tätä varten sekoita yksinkertaisesti pieni kattila sokerin ja rosmariinin kanssa, laita keskilämmölle ja kiehauta unohtamatta sekoittamista. Siirapin valmistuksessa voi olla voimakas haju - älä huoli, tämä on normaalia. Poista lämmöltä, poista rosmariinivihreät.
Vaihe 8
Leikkaa jäähdytetty piirakka annoksiksi ja kaada kastikkeen päälle. Muista, että kastike sakeutuu nopeasti, mutta se muuttuu nopeasti taas nestemäiseksi kuumennettaessa.
