Suklaarullaa varten on erittäin helppoa valmistaa keksi taikina. Kerma on valmistettu mannasuurimosta, maidosta ja vanilliinista - se osoittautuu erittäin herkäksi, sopii hyvin suklaan kanssa. Ylärulla on päällystetty suklaakermaisella lasiteella.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 6 munaa;
- - 6 rkl. rkl sokeria;
- - 2 rkl. lusikat kaakaota, vehnäjauhoja;
- - 1 tl voita, leivinjauhetta;
- - ripaus vanilliinia, sitruunamehua.
- Kerma:
- - 400 ml maitoa;
- - 40 g voita;
- - 4 rkl. rkl mannasuurimoa;
- - ripaus vanilliinia.
- Lasite:
- - 1 siivu tummaa suklaata;
- - 2 rkl. lusikat maitoa;
- - vähän voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Erota valkoiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset sokerilla, lisää vanilliini, seulotut jauhot. Sekoita, aseta sivuun 3 rkl taikinaa. Lisää sitten kaakaojauhe leivinjauheella, sekoita. Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi sitruunamehun kanssa, lisää taikinaan sekoittaen lastalla ympyrässä. Saat ilmavaa taikinaa.
Vaihe 2
Peitä leivinpaperi pergamentilla, rasvaa voilla. Kaada taikina leivinpaperille, litistä veitsellä, levitä kuviot lykätystä taikinasta päälle. Paista 10-15 minuuttia 180 asteessa. Tarkista hammastikku, onko taikina valmis. Poista valmis keksi uunista, kääri se pergamentin kanssa (pergamentin tulee olla päällä), peitä pyyhkeellä, jäähdytä.
Vaihe 3
Valmista kerma. Kaada 150 ml maitoa mukiin, lisää mannasuurimot, sekoita. Kiehauta loput maidosta, lisää vanilliini, sokeri, mannasuurimot maitoon, keitä 5 minuuttia. Jäähdytä sitten huoneenlämpötilaan. Lisää pehmennettyä voita, sekoita sekoittimella 5 minuuttia.
Vaihe 4
Avaa jäähdytetty suklaakakku, harjaa kermalla, kääri, laita pakastimeen puoleksi tunniksi.
Vaihe 5
Valmista kuorrutus. Kuumenna maito, lisää maito ja suklaa, sekoita tasaiseksi. Laske valmis rulla. Jääkaapissa 2 tuntia tai jopa yön yli.
