Tämän rullan taikina on kevyt ja keksi. Itse rulla osoittautuu kauniiksi valkoisen kerman ja tumman kaakaon kontrastisen yhdistelmän ansiosta. Tätä reseptiä varten sinun on ostettava valmiita Amaretti-manteli-evästeitä tai kypsennettävä se itse.
Se on välttämätöntä
- Kahdeksalle annokselle:
- - 6 isoa munaa;
- - 3/4 kuppia sokeria;
- - lasi raskasta kermaa;
- - puoli lasillista kaakaojauhetta;
- - 3 rkl. lusikat Amaretto-likööriä tai konjakkia;
- - 22 Amaretti-makaronia;
- - 50 g tummaa suklaata;
- - tomusokeri.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vuorista leivinpaperi leivinpaperilla. Erota keltuaiset proteiineista. Vatkaa keltuaiset sekoittimella vesihauteessa paksuun kevyeen massaan. Vatkaa valkoiset erikseen pörröisiksi.
Vaihe 2
Siivilöi kaakao keltuaisen massaan, sekoita kermavaahdot. Laita leivinastiaan, paista 20 minuuttia. Käännä pergamenttipalalle, joka on ripoteltu jauhemaisella sokerilla. Jäähdytä puoli tuntia.
Vaihe 3
Voita kerma sekoittimella. Leikkaa kakun kaikki epätasaiset reunat. Ripottele liköörillä, harjaa kermalla, ripottele mantelimurulla (säästä 2 evästettä), ripottele päälle raastettua suklaata.
Vaihe 4
Rullaa telaa tiukasti kapealta sivulta alkaen. Laita astia, murenna loput evästeet päälle, ripottele jauhemaisella sokerilla. Suklaa rulla kerma on valmis.
