Paistaminen on edelleen suosituin tapa valmistaa kalaa, mutta ravitsemusterapeutit eivät väsy muistuttamaan sinua, että keitetty tai paistettu kala on terveellisin. Pelengas, kuten merikala, jossa on hyvin vähän luita, on ihanteellinen leivontaan. Lisäksi hän voi tässä muodossa koristaa minkä tahansa juhlapöydän.
Se on välttämätöntä
-
- pelengat tuoreet
- ei perattu - 1,5 kg;
- kesäkurpitsa - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 1 pala;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- valkoviini
- kuiva - 1 lasi;
- oliiviöljy - 4 rkl;
- tuoreet yrtit
- kuivat yrtit;
- suola
- mauste.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori kala, poista kidukset, leikkaa evät keittosaksilla. Tee takaosan (harjanteen varrella) päästä päähän asti syvä leikkaus molemmilta puolilta kylkiluihin. Leikkaa ruokasakset varovasti kulinasaksilla ja poista harjanne kalasta. Levitä se ulos, poista suoliston sisäosat, huuhtele ja vedä kylkiluita pinseteillä tai erottamalla ne veitsellä lihakerroksesta. Suolaa ruhon sisä- ja ulkopuolta kevyesti.
Vaihe 2
Kuori kesäkurpitsa ja porkkanat, leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, paista siinä muutama valkosipulinkynsi, joka on murskattu veitsen litteällä puolella. Kun valkosipuli on ruskistunut, poista se pannusta. Laita sipuli, paista se läpinäkyväksi.
Vaihe 3
Lisää kesäkurpitsa ja porkkanat pannulle, suolaa ja pippuria, ripottele kuivilla yrtteillä - rosmariini, basilika, oregano. Paista, sekoittaen hieman, kaada viini, hauduta kevyesti kannen alla. Lisää sitten hienonnettuja tuoreita yrttejä. Sekoita kaikki, poista lämmöltä.
Vaihe 4
Laita vihannesten täyte vatsaan, taita kala kahtia ja paina tiukasti selkäleikkausta pitkin. Voit sitoa ruhon tai pilkkoa sen hammastikkuilla, mutta se ei hajoa joka tapauksessa. Laita kala voideltuun leivinpaperiin, kaada päälle myös öljyä ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen puoleksi tunniksi.
Vaihe 5
Aseta kala suurelle lautaselle, koristele vihanneksilla ja yrtteillä. Se voidaan leikata annoksina tarjoilun yhteydessä. Ja koska siinä ei ole käytännössä yhtään luita, sen tekeminen ei ole vaikeaa.
