Terveellinen ruokavalio sisältää paitsi terveellisten ruokien valitsemisen myös niiden valmistamisen oikein. Ajan säästämiseksi ihmiskunta alkoi käyttää aktiivisesti mikroaaltouunia näihin tarkoituksiin, mutta se lähettää mikroaaltoja, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti paitsi tuotteiden laatuun myös ihmisten terveyteen.
Mikroaaltouuni on jo pitkään ollut osa monien perheiden keittiötä. Nopea ruoanlaitto, pieni koko, monipuoliset toiminnot - yksi mukavuus, eikä mitään muuta. Kaikki tämä kiehtoo ihmisiä, ja he alkavat unohtaa, mitä ruoalle todella tapahtuu valmistettaessa sitä mikroaaltouunissa.
Kokeile parsakaalia
Testatakseen, kuinka mikroaaltosäteily vaikuttaa ruokaan, Warwick Medical Schoolin opiskelijat tekivät sarjan kokeita. He selittivät ensin, että lyhytaikainen kypsentäminen on todellakin parempi, koska glukosinolaatit ja muut hyödylliset aineet säilyvät paremmin. Parsakaalin esimerkissä nämä yhdisteet pidätetään 45%, ja niillä on itse asiassa syöpää estävä vaikutus kehoon. Esimerkiksi paistettaessa glukosinolaatit tuhoutuvat 75% ja höyrytettynä vain 5%. Joten tässä tapauksessa mikroaaltouuni ei näytä niin vaaralliselta. Mutta onko se?
Mikä on vaara?
Monet tutkijat, jotka ovat tutkineet mikroaaltouunien vaikutuksia, heittivät ne vain talosta ja pakottivat ystävänsä, naapurinsa ja kaikki tuntemansa tekemään samoin julkaisemalla ajan säästämisen kustannukset tieteellisissä lehdissä.
Ensinnäkin sähkömagneettinen säteily vaikuttaa haitallisesti ihmisten terveyteen aiheuttaen syöpää, sydän- ja verisuonijärjestelmän ja hermoston häiriöitä. Mutta nyt puhumme uunin vaikutuksesta ruokaan. Tärkeintä on, että tämä laite toimii magnetronin - emitterin - perusteella, joka pystyy luomaan erittäin voimakkaan sähkömagneettisen kentän. Kuumennettaessa se pakottaa ruoan molekyylit liikkumaan ja luo kitkaefektin. Mitä suurempi liikkumisnopeus, sitä suurempi kitkavoima ja korkeampi lämpötila on. Ja koska säteily vaikuttaa samanaikaisesti koko tuotteeseen, lämmitys tapahtuu tasaisesti.
Lämpö ja kitka yhdistettynä voimakkaaseen sähkömagneettiseen säteilyyn, jota pidetään aggressiivisena ulkoisena vaikuttavana tekijänä, tuhoavat kirjaimellisesti jo epävakaat antioksidantit ja vitamiinit. Tämä on todellinen atomisota. Ainoastaan solukuidut, jotka keho absorboi jo heikosti molekyylien monimutkaisen rakenteen ja vahvojen sidosten vuoksi, eivät anna periksi tuhoaville vaikutuksille.
Mitä pidempi mikroaaltokäsittely, sitä vähemmän hyödyllisiä ja ravitsevia aineita on ruoassa. Toisin sanoen, me itse tapamme ruoan olemuksen ja riistämme keholta kaiken, mitä se tarvitsee sen pitämiseksi kunnossa.
