Gelatiini on aine, joka saadaan eläinten luista, rustosta ja jänteistä. Itse sana tulee latinalaisesta "gelatus", joka tarkoittaa "jäädytetty, jäädytetty". Useimmiten gelatiinia käytetään ruoanlaittoon. Se lisätään marmeladiin, hyytelöön, vaahtokarkkeihin, mastiksi, hyytelöihin, liha- ja kalasäilykkeisiin sekä muihin ruokiin.
Edut gelatiinia
Gelatiini sisältää suuren määrän kalsiumia, rikkiä, fosforia, foolihappoa, glysiiniä. Gelatiinilla on myönteinen vaikutus niveliin, vahvistaa verisuonia, hiuksia ja kynsiä. Auttaa poistamaan toksiineja kehosta, edistää hyvää aivotoimintaa, nopeuttaa murtumien paranemista ja paranemista. Säännöllisesti kulutettuna gelatiini voi olla erinomainen painonpudotustuki.
Gelatiiniin sisältyvät aineet alaniini, asparagiinihappo ja glutamiinihapot parantavat aineenvaihduntaprosesseja kehossa, vahvistavat sydän- ja verisuonijärjestelmää, antavat voimaa ja energiaa. Gelatiiniastiat ovat hyödyllisiä myös osteokondroosista kärsiville ihmisille.
Astiat gelatiinilla
Yksinkertaisin asia, jonka voit tehdä gelatiinilla, on hyytelöinen aamiaisseos. Liuotetaan teelusikallinen gelatiinia 1/3 kuppiin kylmää kiehuvaa vettä. Sekoita liuottaa kaikki jyvät ja jätä yöksi. Lisää vettä aamulla paisuneeseen massaan saadaksesi täyden lasin. Lisää ruokalusikallinen hunajaa, sekoita huolellisesti. Aamiainen on valmis. Tällainen seos kyllästää täydellisesti kehon ja auttaa myös parantamaan terveyttä.
Toinen yksinkertainen ruokalaji gelatiinilla on panna cotta. Liota pussi gelatiinia puoleen lasilliseen maitoa ja anna sen hautua puoli tuntia. Samalla sekoita puoli lasillista maitoa pienen vanilliinin kanssa ja lämmitä liedellä kiehumatta. Yhdistä sitten gelatiiniseos vaniljamaidon kanssa, sekoita hyvin ja keitä vielä 3-4 minuuttia. On tärkeää, ettei massa anna kiehua, muuten gelatiini menettää kaikki ominaisuudet. Jäähdytä tuleva herkku hieman ja kaada pieniin silikonimuotteihin. Jääkaapissa muutamaksi tunniksi jäädyttää pannakotta. Voit ripotella valmiin herkun raastetulla suklaalla.
Liivatteen avulla voit myös tehdä erinomaisen vitamiinivalmisteen talveksi. Kaada ruokalusikallinen gelatiinia lasillisen kylmää kiehuvaa vettä, sekoita kunnes se on täysin liuennut ja jätä 30-40 minuutiksi. Leikkaa puoli kiloa kypsiä kovia tomaatteja puolikkaiksi. Pilko yksi keskipitkä sipuli renkaiksi ja kuori pari valkosipulinkynsiä. Lähetä steriloituun litran purkkiin kourallinen mustapippuria, laakerinlehtiä, ripaus tillinsiemeniä ja valkosipulia. Taita sitten vihannekset tasaisesti, vuorotellen tomaatteja ja sipulia.
Keitä 2 kupillista vettä, liuota siihen ruokalusikallinen suolaa ja sokeria. Kaada gelatiiniseos kuumaan, muttei kiehuvaan veteen, lisää tl etikkaa ja sekoita tasaiseksi. Kaada marinaatti tomaattien päälle ja kääri kansi. Käännä purkki ylösalaisin ja anna jäähtyä. Vitamiinivalmiste on välttämätöntä säilyttää viileässä paikassa.
Vasta-aiheet
Joissakin tapauksissa gelatiini voi aiheuttaa allergisia reaktioita. Siksi allergioille alttiiden ihmisten tulisi käyttää tätä tuotetta erittäin huolellisesti. Myös gelatiinia sisältäviä ruokia ei suositella, jos vesi-suolan aineenvaihduntaa ja virtsateiden sairauksia, oksaluria-diateesiä loukataan.
