Kotitekoiset kakut ovat paljon maukkaampia kuin ostetut. Kokeile tätä päärynä- ja rusinapiirakasta, tulet rakastamaan sitä.
- 300 gr. jauhot,
- 1/2 tl hieno suola,
- 1/2 tl hienosokeri
- 100 g smetanaa (30%),
- 150 g voita,
- 2 munankeltuainen,
- 1 tl unikko.
- 1 sitruuna
- 2 isoa mehukasta päärynää,
- 100 g siemenettömät keltaiset rusinat,
- 150 g Sahara,
- 100 g jauhot,
- 1 muna.
Taikina sekoita jauhot hienon suolan ja jauhemaisen sokerin kanssa. Jauhaa keltuaiset jäähdytetyllä smetanalla. Lisää 1/3 jauhoja, vaivaa taikina nopeasti ja säilytä jääkaapissa tunnin ajan. Jaa sitten taikina kahteen eriarvoiseen osaan, joista suurin laitetaan voideltuun leivinastiaan.
Pese sitruuna ja pilko se yhdessä kuoren kanssa, lisää 50 g. sokeria, sekoita ja jätä puoleksi tunniksi. Pese, ydin ja pilko päärynät. Pese rusinat kiehuvalla vedellä ja kuivaa. Voita muna jäljellä olevan sokerin ja jauhojen kanssa. Lisää sitruuna, rusinat, päärynät. Laita saatu massa taikinaan. Peitä kaikki muulla hapankermaa taikinalla, ripottele unikonsiemeniä ja lähetä kakku esikuumennettuun uuniin 180 asteeseen 25-30 minuutin ajan.
