Pähkinät ja rusinat, herkin voikerma ja suklaa yhdistetään kakkuun, jonka nimi on kaunis naisnimi - Tatiana. Ainakin yksi makea hammas ei todennäköisesti pysty vastustamaan tällaista herkkua.
Vaaditut ainesosat
Tatiana-kakun tekemiseen tarvitset:
Testiä varten:
- 1 lasi vehnäjauhoja;
- 5 kananmunaa;
- 1 lasi kuorittua saksanpähkinää
- 1 lasillinen rusinoita;
- 1 tl (ei yläosaa) ruokasoodaa;
- ½ lasia nestemäistä hunajaa;
- 1 lasillinen rakeistettua sokeria.
Jos hunaja on sulanut sokeria, sulata se vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
Kerma:
- 1 lasi jauhettua sokeria;
- ¼ litraa raskasta kermaa;
- ¼ litraa smetanaa.
Koristeluun:
- tumma tai maitosuklaa;
- saksanpähkinät.
Keittomenetelmä
Huuhtele ja kuivaa rusinat huolellisesti. Leikkaa kuoritut saksanpähkinät hienolla veitsellä tai murskata laastissa. Vatkaa munat kevyesti rakeistetulla sokerilla. Lisää hienonnetut pähkinät, rusinat, seulotut jauhot, sooda ja hunaja. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja pidä jääkaapissa noin 5-6 tuntia.
Rusinat sisältävät B1-, B2-, B5-, B6-, A- ja C-vitamiineja sekä magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, rautaa, fosforia, klooria, booria, viinihappoa ja oleanolihappoja, kuitua, glukoosia ja fruktoosia.
Sekoita jäähtynyt taikina. Lusikka 1/3 massasta kevyesti öljyttyyn paistinpannuun (halkaisijaltaan 26-28 cm) ja anna sen levitä ohuena kerroksena. Raaka taikina ei välttämättä saavuta muotin reunoja - paistamisen aikana sen koko kasvaa useita kertoja ja vie kokonaan pannun alueen. Aseta sitten uuniin ja paista 220 ° C: ssa, kunnes kuori on miellyttävän tummanruskea. Paista vielä kaksi kakkua samalla tavalla.
Muottiin tarttunut kakku poistetaan paljon nopeammin, jos annat sen jäähtyä ensin. Kuuman kakun haihduttama kosteus tiivistyy muotin pinnalle, ja voit poistaa sen ilman paljon vaivaa.
Älä pino kuumia kakkuja päällekkäin - ne voivat tarttua yhteen.
Kun kakut jäähtyvät, valmista voileipä. Vatkaa kerma (tämän kerman valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää kotitekoista kermaa) jauhemaisella sokerilla. Lisää hapan kerma jatkaen lyömistä. Kerma ei saa olla kovin paksu ja levitä hitaasti kakun pinnalle.
Liian makea kerma voidaan hapottaa hieman sitruuna- tai kirsikkamehulla. Voitele jokainen kakku kermalla, asenna kakku varovasti.
Kerma leviämisen estämiseksi on suositeltavaa kerätä kakku halkaisijaltaan sopivaan kattilaan. Ripottele kakun päälle raastettua suklaata ja pähkinöitä. Jääkaapissa useita tunteja.
