Huolimatta siitä, että pollock on maussaan melkein yhtä hyvä kuin turska, se on paljon vähemmän tunnettu, vaikka se onkin tämän vuoksi taloudellisesti edullisempi. Kuten mikä tahansa muu merikala, se on vähäkalorinen ruoka, joka sisältää runsaasti ja helposti sulavaa proteiinia sekä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Se on välttämätöntä
-
- pollock 1 ruho;
- perunat 6 kpl.;
- maito 1 l;
- juusto 400 g;
- sipuli 2 kpl.;
- purjo 1 kpl;
- vihreät herneet (purkitettu) 3 rkl. l.
- majoneesi 200 g;
- jauhot;
- vihreät;
- suola;
- mausteet (kaloille)
Ohjeet
Vaihe 1
Koska pollock kuuluu turskaperheeseen, se on erinomainen proteiinin lähde. Lisäksi pollock erottuu suuresta seleenipitoisuudesta, B12-vitamiinista, natriumista ja kaliumista vaaditussa suhteessa.
Vaihe 2
Ennen keittämistä seiti on sulatettava etukäteen kylmässä vedessä. Kuori, huuhtele ja leikkaa annoksiksi.
Vaihe 3
Yhdistä kalamauste suolalla ja hiero sitten jokainen kalanpalaa tällä seoksella. Kasta ne jauhoihin ja paista kasviöljyssä, kunnes muodostuu herkullinen kultainen kuori.
Vaihe 4
Kun paistat kalaa, kuori ja keitä perunat puoliksi kypsyneiksi. Raasta sipulit hienolla raastimella. Leikkaa purjo renkaiksi. Raasta juusto karkealle raastimelle.
Vaihe 5
Valmista kastike. Kuumenna maito kiehuvaksi, lisää kaikki sipulit, hienonnetut yrtit, majoneesi ja herneet. Mausta mausteilla ja suolalla. Kuumenna saatu seos uudelleen kiehuvaksi.
Vaihe 6
Ota leivinastia korkeilla sivuilla, harjaa se kasviöljyllä. Aseta ensin valmis kala, sitten kerros perunoita. Kaada kuuma kastike. Ripottele päälle raastettua juustoa.
Vaihe 7
Kuumenna uuni ja aseta astia 30 minuutiksi. Tarjoile keitettyä kalaa kevyen lisukkeen ja vihannesten kanssa.
