Pollock on edullinen kala, jota voidaan käyttää monien herkullisten ruokien valmistamiseen. Esimerkiksi hauduta tuoksuvan smetana-valkosipulikastikkeen alla. Tämä ruokalaji on erinomainen vaihtoehto kevyelle illalliselle. Ja jos haluat tehdä siitä tyydyttävämmän, voit palvella sitä keitetyn riisin tai perunan lisukkeen kanssa.
Se on välttämätöntä
- - tuore tai jäädytetty pollock - 2 kpl. (500 g);
- - smetana - 200 ml;
- - valkosipuli - 4 neilikkaa;
- - tuore tilli - 1 nippu;
- - sitruuna - 1 kpl;
- - kurkuma - 0,5 tl;
- - auringonkukkaöljy;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola;
- - paistinpannu.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori tuoreen pölyn ruhot suolista, poista hännät ja päät. Huuhtele kalat sitten perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeillä. Jos pollock on jäätynyt, se on ensin sulatettava.
Vaihe 2
Leikkaa sitten kala useisiin paloihin. Yhdistä erillisessä pienessä lautasessa jauhettua mustapippuria ja suolaa ja hiero kutakin kappaletta sen kaikilta puolilta.
Vaihe 3
Kaada pieni auringonkukkaöljy pannulle, lämmitä se hyvin ja laita sitten kalanpalat ja paista niitä molemmin puolin, kunnes ilmestyy pieni punastuminen.
Vaihe 4
Samaan aikaan, kun pöytä paahtaa, kuori valkosipulinkynsi ja murskaa ne puristimen läpi. Siirrä hapan kerma kulhoon ja lisää siihen valkosipuli. Hienonna tilli-vihannekset hienolla veitsellä ja lisää hapankerma- ja valkosipulimassaan. Lisää muutama ripaus suolaa, mustapippuria ja kurkumaa, sitten sekoita hyvin.
Vaihe 5
Kun kastike on valmis, kaada se paistinpannun kalan päälle, sekoita varovasti niin, että jokainen pala on kastikkeen alla. Alenna sitten lämpötila minimiin ja hauduta suljetussa kannessa 20 minuuttia.
Vaihe 6
Kun astia on valmis, purista mehu sitruunasta ja kaada se kalan päälle. Tarjoile pollock smetanaa ja valkosipulikastiketta sekä tuoretta vihannes salaattia. Lisäksi, jos haluat, voit tarjota sille perunan tai riisin lisukkeen.
