Luonnossa on noin 140 artisokkalajia, monivuotinen Asteraceae-perheen kasvi. Ruoanlaitossa käytetään enintään 40 lajia. Tämä Venäjälle eksoottinen vihannes on varsin hyödyllinen. Valmisteltuasi sen oikein voit antaa tietyn ilon itsellesi ja ympärilläsi oleville.
Se on välttämätöntä
- - artisokat;
- - suola;
- - voi - 70 g;
- - valkosipuli - 2-3 neilikka;
- - pannu;
- - kulho jätettä varten;
- - lautasliinat.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese vihannekset ja leikkaa lehtien päät pois. Tämä voidaan tehdä saksilla tai veitsellä. Tämä menettely helpottaa artisokan kulutusta myöhemmin.
Vaihe 2
Kaada vettä kattilaan, suolaa se, kiehauta. Kasta vihannekset kiehuvaan veteen, keitä 25-40 minuuttia. Kypsennysaika riippuu vihannesten koosta ja kypsyydestä. Valmis artisokka muuttuu pehmeäksi, voit tarkistaa donenessin lävistämällä kasvin pohjan hammastikulla. Voit myös vetää lehden vihanneksesta, jos se irtoaa helposti, artisokka on valmis. Älä peitä pannua kannella ruoanlaittoa varten; avoimessa pannussa artisokat eivät tummu.
Vaihe 3
Voit myös valmistaa artisokkaa mikroaaltouunilla. Aseta vihannekset muovipussiin ja keitä 10-15 minuuttia. Kun olet poistanut ruoan pannusta, jätä ne ylös varret, anna nesteen valua.
Vaihe 4
Tee artisokakastiketta. Sulata voi ja kaada kastike. Kuori valkosipuli, murskaa jokainen kiila veitsen litteällä puolella ja pilko sitten hienoksi. Yhdistä valkosipuli öljyyn ja suolaa kastike haluttaessa.
Vaihe 5
Repäise lehdet jokaisesta vihanneksesta. Huomaa: syötävän osan tulisi olla selvästi näkyvissä. Tämä on kirkkain paikka lehden juuressa. Kasta artisokanlehden syötävä kärki kastikkeeseen. Pura sitten lehden pehmeä osa pois. Tämä tehdään varsin tarkasti: aseta arkki hampaiden väliin ja venytä sitä. Hävitä loput osat, joita ei ole syöty, jäteastiaan. Artisokan keskellä on purppuranvärisiä lehtiä - tätä osaa ei käytetä ruokaan. Se on poistettava. Artisokin herkullisin osa on sisäpuolella. Kun olet puhdistanut kaikki neulat huolellisesti, nauti siitä.
