Jerusalem-artisokka on vitamiineja ja muita keholle hyödyllisiä aineita. Sen mukulat voidaan syödä raakana tai käyttää erilaisissa ruokalajeissa, mutta edes keitettynä se ei menetä ravintoarvoa ja parantavia ominaisuuksia. Lisäämällä porkkanoita maapähkinään voit tehdä herkullisia pannukakkuja.
Se on välttämätöntä
-
- Frittereille:
- 4-5 maapähkinä mukulat;
- 2-3 keskikokoista porkkanaa;
- 2 munaa;
- 2 rkl jauhot;
- kasviöljy;
- suola.
- Kastikkeelle:
- 100 g smetanaa 10-15% rasvaa;
- 2 keltuainen;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele Jerusalem-artisokan mukulat perusteellisesti kasvisharjalla. Leikkaa kärjet ja jäljellä olevat juuret. Solmun muodon vuoksi mukuloiden kuorinta on vaikeaa, mutta voit tehdä seuraavaa: upota ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja sitten kylmään veteen ja kaavi sitten iho veitsellä.
Vaihe 2
Aseta kuoritut mukulat lyhyeksi ajaksi kylmään veteen, lisää sitruunahappo veitsen kärkeen. Tämä on välttämätöntä, jotta maapähkinä ei saisi sinertävää sävyä.
Vaihe 3
Pese ja kuori porkkanat. Riittää, että kaavitaan nuoria hedelmiä veitsellä, ja vanhoista hedelmistä sinun on katkaistava iho. Muista poistaa hedelmien ylä- ja alaosat.
Vaihe 4
Raasta maapähkinä ja porkkanat hienolla raastimella, sekoita kulhoon ja sekoita. Vatkaa munat kevyesti, mausta suolalla, lisää vihanneksiin ja sekoita uudelleen. Lisää valmiiksi seulotut jauhot. Muista, että sen määrä voi vaihdella ylös tai alas, koska se riippuu itse jauhojen ominaisuuksista, joten keskitä vaivaamisen aikana taikinan paksuuteen vaivaamisen aikana.
Vaihe 5
Laita saatu massa pannulle, jossa on kuumennettua kasviöljyä, paista pannukakkuja matalalla lämmöllä 5-7 minuuttia kummallakin puolella. Poista valmiit pannukakut pannusta, laita lautaselle ja tarjoile hapan kerma tai kastike: kiehauta 2 munaa, erota keltuaiset, jauhaa ne smetanan tai luonnonjogurtin, suolan kanssa ja sekoita hyvin.
Vaihe 6
Maapähkinä- ja porkkanapannukakut saavat mausteen maun, jos lisäät taikinaan hienonnettua sipulia tai valkosipulia. Raastettu omena voi antaa epätavallisen kosketuksen. Mutta joka tapauksessa taikinan sakeus osoittautuu ohuemmaksi, joten älä unohda lisätä jauhojen määrää.
Vaihe 7
Muista, että maapähkinän syöminen voi joskus aiheuttaa ilmavaivoja, joten on suositeltavaa lisätä yrttejä (tilliä, persiljaa, korianteria) sen sisältämiin astioihin sekä erilaisia mausteita ja mausteita (kumina, korianteri, neilikka jne.), Jotka pannukakkuihin sitä voidaan käyttää osana taikinaa tai kastiketta.
