Laiha kananrinta voi olla perusta monenlaisille ruokalajeille. Sen pohjalta valmistetaan keittoja, kylmiä välipaloja tai paistoja. Kokeile yksinkertaisia mutta tehokkaita reseptejä. Pähkinät, juusto, rapea taikina ja kastike lisäävät lisää makuvivahteita happamattomaan kanaan.
Se on välttämätöntä
- Kana "Cordon Ble":
- - 500 g kananrintaa;
- - 4 viipaletta kinkkua;
- - 4 viipaletta juustoa;
- - joukko rucolaa;
- - 0,5 kuppia kanaliemiä;
- - 2 rkl. lusikat tuoksuvaa etikkaa;
- - karkeaksi jauhettua mustapippuria.
- Kananrinnat taikinassa:
- - 5 kananrintaa;
- - 500 g voita;
- - kasviöljy paistamiseen;
- - 30 g vesikrassi;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - persilja;
- - suola;
- - pippuri;
- - 5 munanvalkuaista;
- - 100 g tärkkelystä;
- - 350 g jogurttia;
- - 1 kalkki;
- - joukko tuoretta minttua.
- Kana pähkinöillä:
- - 300 g kananrintaa;
- - 1 suolakurkkua;
- - 10 ytimen saksanpähkinää;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - persilja ja tilli;
- - 3 rkl. lusikat smetanaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kana "Cordon Ble"
Tämä vaihtelu suositun ravintolaruokan teemalla koristaa juhlapöydän. Huuhtele luuton kananrinta, leikkaa pois ylimääräinen rasva, poista iho. Leikkaa rinnat puoliksi. Kuumenna voi syvässä paistinpannussa ja paista kana molemmilta puolilta kullanruskeaksi. Vähennä lämpöä ja hauduta rintoja helläksi. Käännä sitten lämpöä uudelleen ja kaada kanaliemi pannulle, lisää suola, etikka ja pippuri. Keitä kaikki minuutin ajan peittämättä pannua, sammuta sitten liesi.
Vaihe 2
Leikkaa kinkku ja juusto ohuiksi viipaleiksi. Aseta jokaiselle kananpalalle siivu kinkkua ja peitä se muovijuustolla. Aseta kansi paistinpannulle ja odota muutama minuutti, kunnes juusto sulaa. Levitä rucola-lehdet lautaselle, aseta kananrinnat päälle. Valuta ne yrttietikalla ja tarjoile kuumana.
Vaihe 3
Kananrinnat taikinassa
Lisää voihin hienonnettua vesikrassi, persilja, valkosipuli, suola ja juuri jauhettu mustapippuri. Sekoita kaikki ja aseta jääkaappiin. Huuhtele kananrinnat, kuivaa, katkaise rasva ja iho. Viipaloi rinnat pituussuunnassa ja voita liha kevyesti. Aseta maustettu voi jokaiseen kananpalaan ja rullaa fileet rullaksi.
Vaihe 4
Valmista taikina sekoittamalla munanvalkuaiset tärkkelykseen. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa ja paista siinä kana-sämpylät kullanruskeaksi. Aseta ne tulenkestävään astiaan ja keitä uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Purista limen mehu, hienonnettu minttu. Vatkaa mehu mintulla ja jogurtilla ja kaada seos kastike-veneeseen. Kana-sämpylöitä taikinassa voidaan tarjoilla alkupalana tai pääruokana, laittaa salaatinlehtiin ja ripotella kastikkeella.
Vaihe 5
Kana pähkinöillä
Pese ja kuivaa kananrinnat. Leikkaa kukin puoliksi pituussuunnassa ja avaa. Vatkaa kana, suola ja pippuri. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista kana siinä kullanruskeaan.
Vaihe 6
Paista saksanpähkinät kuivassa paistinpannussa ja murskaa laastissa karkeiksi murusiksi. Hienonna tai raasta suolakurkut. Pilko valkosipuli. Yhdistä kurkut, pähkinät, valkosipuli, smetana, hienonnettu persilja ja tilli. Hiero kaikki tasaiseksi. Aseta kananrinnat voideltuun leivinastiaan. Levitä maapähkinäkastike päälle ja paista uunissa 220 ° C: ssa. Tarjoile kana kasvisalaatin tai perunoiden kanssa.
