Marinoitu kaali punajuurella on hieno ja maukas alkupala, joka sopii hyvin monien ruokien kanssa. Vihannekset on helppo ja nopea valmistaa. Lisäksi punajuurikaali näyttää kauniilta missä tahansa juhlapöydässä.
Astian hyödylliset ominaisuudet
Valkokaali on erittäin hyödyllinen vihannes ja runsaasti vitamiineja. Se on täynnä hiilihydraatteja ja proteiineja. Se sisältää myös pektiiniä, tärkkelystä ja kuitua. Kaali sisältää paljon C-vitamiinia, joten suolakurssilla valmistetut astiat voivat olla erinomaisia tämän vitamiinin toimittajia ihmiskeholle talvella.
Punajuuri (punajuuri) on myös runsaasti vitamiineja ja on yleensä ainutlaatuinen vihannes hyödyllisten ominaisuuksiensa suhteen. Tämä johtuu siitä, että juurikas sisältää joukon hyödyllisiä elementtejä, joita ei löydy mistään muusta tuotteesta. Keittolämpötila ei tuhoa suurinta osaa näistä elementeistä.
Siksi on punajuurta ja kaalia sisältäviä ruokia, jotka eivät ole vain maukkaita, mutta myös erittäin terveellisiä. Se säilyttää hyvin jääkaapissa ja voidaan keittää suurina määrinä heti.
Keittomenetelmä
Kolmen litran purkin suolakurkkua sokerijuurikkaan valmistamiseksi sinulla on oltava: 1,5 kg valkoista kaalia, 200 g porkkanaa, 250 g sipulia, 180 g punajuurta, 15 g valkosipulia.
Marinadia varten tarvitset: 1 litra vettä, 200 g sokeria, 2 rkl suolaa, 100 ml 9% etikkaa, 100 ml kasviöljyä, 2 maustepippuria ja 2 laakerinlehteä.
Marinoitujen kaalien valmistaminen punajuurella on hyvin yksinkertaista, eikä tämä prosessi vie paljon aikaa. Ensin sinun täytyy pilkkoa vihannekset. Leikkaa kaali suuriksi paloiksi, raaka punajuuri viipaleiksi, sipuli renkaiksi ja valkosipuli viipaleiksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Paloitellut vihannekset on asetettava tiukasti kerroksittain valmiiksi valmistettuun 3 litran purkkiin.
Kun vihannekset on asetettu purkkiin, marinadi valmistetaan. Kaada sokeri, suola kiehuvaan veteen ja lisää sitten öljy ja etikka. Voit lisätä laakerinlehteä ja pippuria marinadiin. Seos on keitettävä ja kaadettava kaalin päälle. Sulje sitten vihannesten purkki kannella. Valmistetun astian on seisottava tiiviisti suljetussa purkissa lämmössä 7 tunnista päivään. Tämän ajan jälkeen peitattu kaali punajuurella on käyttövalmis. Vihannekset ovat rapeaa eikä karvas. Mitä enemmän ruokalaji on kiinni, sitä maukkaampaa siitä tulee.
On parempi palvella marinoitua kaalia punajuurella jäähdytettynä. Mausteisille ystäville voit lisätä chilipippuria kaaliin ennen tarjoilua. Lisukkeeksi tarjotaan marinoitua kaalia punajuurella peruna- ja liharuokien kanssa tai lisätään salaatteihin.
