Tämän reseptin antoi isoäitini. Hän kokki erittäin maukkaita ja keksi aina jotain uutta. Se osoittautuu herkulliseksi ja rapeaksi kaaliksi. Se voidaan kääriä purkkeihin ja jättää talveen asti.
Se on välttämätöntä
- - 1 pieni kaali,
- - 2 punajuurta,
- - 2 porkkanaa,
- - 4-5 valkosipulinkynsiä,
- - jauhettu chili veitsen kärjessä,
- - 5-6 pippuria.
- Marinadi:
- - 1/2 lasillista kylmää vettä
- - 1 rkl. l. suola,
- - 1/2 cup sokeria
- 1/2 kuppi omenaviinietikkaa
- - 1/4 kuppi kasviöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kaali 2x2 cm kuutioiksi.
Raasta porkkanat ja punajuuret. Vie valkosipuli puristimen läpi. Sekoita kaikki tämä ja laita kolmen litran purkkiin. Ripottele päälle chiliä ja heitä pippurit.
Vaihe 2
Sekoita marinaattia varten suola, sokeri, vesi ja kasviöljy, kiehauta. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
Vaihe 3
Lisää omenaviinietikka ja kaada marinadi purkkiin. Sekoita hyvin ja jätä lämpimään paikkaan päiväksi, sekoittaen toisinaan. Sulje sitten muovikannella ja säilytä jääkaapissa.
Vaihe 4
Tällaiseen reseptiin sopii mikä tahansa kaali - sekä valkoinen että punainen kaali. Punakaali on hieman ankara, mutta peittauksen jälkeen se muuttuu pehmeäksi. Ja valkoinen kaali on valmistettu vain peittaukseen.
