Marinoitu kaali etikan kanssa on nopea tapa tehdä hapankaalia. Marinoitua kaalia voidaan säilyttää kaapissa enintään 30 päivää ja jääkaapissa enintään 3 kuukautta.
Marinoitua kaalia valkosipulin ja paprikan kanssa - resepti valokuvalla
Ilmoitettu ainesosien määrä riittää kolmelle 700 gramman tölkille.
Ainekset:
- Kilogramma valkoista kaalia;
- 3 keskipitkää porkkanaa (450 grammaa);
- 2 keskipitkää paprikaa;
- 1 litra puhdistettua vettä;
- 2 tasoa rkl suolaa;
- 200 grammaa sokeria;
- 200 ml pöytäviiniä (9%) etikkaa;
- 100 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
- 6 valkosipulinkynttä;
- 9 maustepippuria;
- 3 mustapippuria;
- 4-5 laakerinlehteä.
Kuinka valmistaa herkullinen marinoitua kaalisalaattia vaiheittain:
Keitä litra vettä, lisää suola, kasviöljy, kaikki mausteet ja sokeri. Keitä 5 minuuttia. Poista lämmöltä, kaada etikka ja anna jäähtyä kokonaan.
Pilko kaali kaistaleiksi, raasta kuoritut porkkanat korealaiseen porkkana raastimeen, jotta se olisi pitkänomainen. sekoita syvään kulhoon.
Pese pippuri huolellisesti, poista kaikki väliseinät ja siemenet. Leikkaa paprika nauhoiksi ja lisää kaaliin. Kuori valkosipuli, läpäise puristin ja lähetä sinne. Valkosipulin lisääminen tekee marinoidusta kaalista aromaattisen.
Jos pidät kuminasta, lisää ripaus kuminaa ja sekoita vihannekset. Sinun ei tarvitse murskata ja murskata niitä, muuten kaali ei ole rapeaa.
Aseta kolmasosa valmistetusta kaalista kattilaan ja tampaa se käsillesi. Kaada kolmasosa suolavedestä. Lisää toinen kolmasosa kaalista ja murskaa käsilläsi. Lisää toinen kolmasosa suolaliuosta. Laita viimeinen kaalikerros, tamppa ja kaada suolaliuos.
Aseta tasainen levy päälle ja aseta painoksi kolmen litran purkki. Jätä se huoneenlämmössä päiväksi ja laita se sitten jääkaappiin. Aseta päivän jälkeen jääkaapissa kaali purkkeihin, ja voit jo syödä sen.
Marinoitua kaalia omenoilla
Alkuperäinen resepti. Omenat tarvitsevat kovaa, makeaa ja hapan.
Ainekset:
- 2 kiloa valkoista kaalia;
- 400 grammaa porkkanaa;
- 300 grammaa paprikaa;
- 500 grammaa omenoita;
- Valkosipulin pää;
- Punaista katkera pippuria;
- 2 litraa puhdistettua vettä;
- 4 tasoa rkl karkeaa suolaa;
- Lasillinen sokeria;
- 6% omenaviinietikkaa - 180 ml;
- 15 mustapippuria herneitä;
- 5 maustepippuria;
- 6 neilikan silmuja;
- 4 laakerinlehteä.
Valmistautuminen:
Leikkaa kaali yhdessä varren kanssa 8 osaan. Pese paprika huolellisesti, leikkaa varsi ja poista siemenet väliseinillä. Leikkaa myös 8 osaan pitkiksi suikaleiksi. Varusta itsesi käsineillä ja aseta sellofaanipussi leikkuulaudalle. Huuhtele punainen pippuri, leikkaa se kahtia ja poista siemenet. Älä koske paljain käsin palovammojen välttämiseksi.
Kuori porkkanat ja leikkaa ne noin 3 millimetrin paksuisiksi ympyröiksi.
Kuori ja leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
Pese omenat, poista siemenet ja leikkaa, kuten kaali ja pippuri, 8 osaan.
Suuressa kattilassa laita ensin kaali, sitten porkkanat, valkosipuli, paprikat ja lopuksi omenat.
Kiehauta vesi, lisää kaikki mausteet, sokeri, suola, kiehauta viisi minuuttia, poista laakerinlehti ja lisää etikka. Poista heti lämmöltä ja kaada marinadi kaalin päälle.
Peitä kaali lautasella, aseta 3 litran purkki päälle ja jätä kattila ja kaali pöydälle. Odota, kunnes se jäähtyy kokonaan ja siirrä jääkaappiin. Odota toinen päivä ja aseta purkkeihin. Marinoitua kaalia omenoilla on täysin valmis syötäväksi.
Punainen marinoitu kaali punajuurilla
Uskomattoman kaunis alkupala. Kohtalaisen mausteinen, rapea. Säilytä 3 kuukautta jääkaapissa.
Ainekset:
- 2 kiloa kaalia;
- 200 grammaa porkkanaa;
- 250 grammaa punajuurta;
- 8 valkosipulinkynttä;
- Rkl ilman dioja punaista jauhettua pippuria;
- Litraa puhdistettua vettä;
- 2 tasoa rkl suolaa;
- Lasi (200 ml) sokeria;
- Lasillinen omenaviinietikkaa;
- 8 mustapippuria;
- 4 laakerinlehteä;
- Puoli lasia kasviöljyä.
Kuinka keittää punakaalia:
Pese kaali, leikkaa varsi ja poista ylälehdet. Viipaloi satunnaisesti. Ei tarvitse leikata ohuiksi nauhoiksi. Se maistuu jopa paremmin, kun kaali hienonnetaan karkeaksi.
Kuori ja punnitse punajuuret ja porkkanat. Resepti osoittaa jo kuorittujen vihannesten osuudet. Leikkaa punajuuret ja porkkanat pyöreiksi. Leikkaa punajuuren ympyrät 4 osaan.
Kuori ja leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
Ota iso kattila ja laita vihannekset vuorotellen.
Keitä vesi, lisää kaikki mausteet ja öljy. Keitä 5 minuuttia, lisää sitten etikka ja kiehauta uudelleen. Poista lämmöltä ja kaada kaali kiehuvalla suolaliuoksella.
Aseta tasainen levy ja paino sen päälle. Anna kaalin jäähtyä kokonaan ja laita se sitten jääkaappiin. Viiden päivän kuluttua voit syödä sen. Tällaista kaalia säilytetään purkissa nailonkannen alla 3 kuukautta jääkaapissa.
Marinoitua kaalia, valkosipulia ja porkkanaa
Se kypsyy hyvin nopeasti, se osoittautuu rapeaksi. Valitse haarukat, jotka ovat vahvat ja tiukat. Voit lisätä kuminan siemeniä, jos haluat.
Ainekset:
- 2 kiloa valkoista kaalia;
- 150 grammaa porkkanaa;
- 4 valkosipulinkynttä.
- 1 litra puhdistettua vettä;
- 2 tasoa rkl jodatonta suolaa;
- 2 tasoa ruokalusikallista sokeria;
- 4 maustepippuria;
- 10 mustaa pippuria;
- 5 neilikan silmuja;
- 3 laakerinlehteä;
- 100 ml pöytäviiniä (9%).
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi. Erityisen raastimen tai monitoimikoneen käyttö säästää huomattavasti aikaa. Jos murskaat kaalia käsin, muista, että olkien on oltava hyvin ohuita, jotta ne voidaan nopeasti marinoida.
Kuori porkkanat ja raasta ne korealaisella porkkana raastimella.
Yhdistä syvässä muovikulhossa porkkanat ja kaali marinointia varten. Älä rypisty.
Keitä vesi ja lisää mausteet. Älä lisää vielä valkosipulia tai etikkaa. Anna marinadin kiehua 7 minuuttia. Kuori tänä aikana valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi. Kaada etikka marinadiin 7 minuutin kuluttua, lisää valkosipuli ja odota, kunnes se kiehuu uudelleen.
Ota laakerinlehti pois, jätä kaikki muut mausteet marinadiin. Kaada kuuma marinaadi kaalin päälle ja sekoita hyvin. Jätä muoviastiaan, kunnes se jäähtyy kokonaan, sekoittaen toisinaan puulastalla.
Laita jäähdytetty kaali purkkeihin ja jääkaappiin. Hän on valmis päivässä.
Nopea marinoitu kaali kurkulla ja paprikalla
Tämä on jo täysimittainen salaatti marinoituja vihanneksia. Valmistuu nopeasti, voit syödä seuraavana päivänä.
Ainekset:
- 2 kiloa valkoista kaalia;
- 300 grammaa porkkanaa;
- 100 grammaa punaista paprikaa;
- 200 grammaa kurkkua;
- 1 litra puhdistettua vettä;
- Rkl karkeaa suolaa liukumäellä;
- 3 rkl sokeria;
- Jälkiruokalusikka etikka-olemusta (70%).
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
Pilko kaali ohuiksi, pitkiksi suikaleiksi. Kuori porkkanat, poista siemenet ja väliseinät pippurista ja leikkaa kurkun "peput".
Raasta kurkku ja porkkanat korealaisella porkkana raastimella pitkien ohuiden nauhojen muodostamiseksi. Leikkaa pippuri ohuiksi pitkiksi suikaleiksi terävällä veitsellä.
Laita hienonnetut vihannekset isoon kattilaan, johon voit lisätä litran suolaliuosta ja sekoittaa kaikki hyvin.
Keitä litra vettä, lisää suola ja sokeri. Keitä 5 minuuttia. Poista lämmöltä, lisää ydin ja kaada kiehuvaa suolaliuosta hienonnettujen vihannesten päälle. Sekoita ja anna jäähtyä kokonaan.
Aseta puhtaisiin purkkeihin, sulje nailonkorkkeilla ja säilytä jääkaapissa kuukauden ajan.
Marinoitua kaalia inkiväärillä
Tämän hämmästyttävän maukkaan välipalan erityinen arvo on, että inkivääriä lisätään kaaliin. Kaloripitoisuus on jo alhainen, ja inkiväärin lisääminen auttaa pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista parantamalla aineenvaihduntaa. Mutta sinun ei pidä viipyä marinoitua kaalia, koska se sisältää suuren määrän suolaa, mikä estää nesteen erittymisen. Kaikki on hyvää maltillisesti.
Ainekset:
- 2 kiloa valkoista kaalia;
- 200 grammaa porkkanaa;
- 1 punainen paprika;
- 70 grammaa tuoretta inkivääriä;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 1 litra puhdistettua vettä;
- 2 tasoa rkl suolaa;
- 3 tasoa ruokalusikallista sokeria;
- 3 rkl puhdistettua kasviöljyä;
- Puolet tl jauhettua mustapippuria;
- 3 laakerinlehteä;
- 100 ml omenaviinietikkaa (6%).
Kuinka tehdä herkullista marinoitua kaalia kotona:
Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi raastimella tai monitoimikoneella. Kuori ja raasta porkkanat korealaisille porkkanoille, jotta saat kauniita olkia. Pese paprika, poista varsi ja siemenet, leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuori inkivääri, leikkaa hyvin ohuiksi, läpikuultaviksi renkaiksi ja leikkaa renkaat nauhoiksi.
Kuori ja leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
Aseta kaikki valmistetut ainesosat suureen kattilaan ja sekoita käsin. Kaalia ei tarvitse murskata, muuten se ei murru.
Lisää kaikki marinadin ainesosat paitsi etikka kiehuvaan veteen. Keitä 7 minuuttia. Poista laakerinlehti, kaada etikka ja kiehauta uudelleen.
Kaada kaali kiehuvaan suolaliuokseen.
Aseta tasainen levy kaalin päälle ja aseta paino päälle. Jätä näin, kunnes marinaatti on jäähtynyt kokonaan. Ota sitten kaali jääkaappiin, ja päivässä se on täysin käyttövalmis. Jaa purkkeihin ja säilytä jääkaapissa kuukauden ajan.
Auttavia vihjeitä:
- Peittauksessa voit käyttää paitsi valkoista kaalia myös Pekingin kaalia, punaista kaalia, kukkakaalia.
- Jos käytät peittaukseen punaista tai valkoista kaalia, kiinnitä huomiota haarukoihin. Sen tulisi olla tiukka ja tiheä, jotta kaali on rapeaa eikä hapan.
- Voit lisätä karpaloita, omenoita, luumuja, paprikaa, porkkanaa, punajuurta ja puolukoita marinoituun kaaliin.
- On parempi lisätä sipulia, kun kaali tarjoillaan pöydälle. Mausta se puhdistamattomalla kasviöljyllä ja lisää osa etikalla marinoiduista sipulista, leikattu puolirenkaiksi. Sipulien lisääminen kaaliin peittauksen aikana vähentää merkittävästi sen säilyvyyttä.
- Kumina voidaan lisätä marinoituun kaaliin.
- Valmiina maustekimpuna voit maustaa korealaiset porkkanat.
- Varmista, että laakerinlehdet poistetaan marinadista. Ennen kaalin kaatamista. Muuten on katkeruutta.
- Voit lisätä tuoreita yrttejä marinoituun kaaliin. Mutta tämä tulisi tehdä sen jälkeen, kun marinaatti on täysin jäähtynyt.
