Napoleonin kakku tunnetaan monille herkästä mausta, ilmavuudesta ja kerroksellisuudesta. Tämä on todella todellinen klassinen kotitekoinen teekakku. Niillä kotiäiteillä, jotka haluavat hemmotella perhettään herkullisilla leivonnaisilla, on oltava erityinen resepti arsenalissa. Ja kun on kyse kakun valmistamisesta, niin jokaista ohjaa oma silmänsä, toisin sanoen, hän laittaa niin monta ainesosaa kuin heidän mielestään sopii, eikä tiukasti reseptin mukaan. Tämä koskee sekä kakkujen valmistusta että kermaa.
Se on välttämätöntä
-
- maito - 3 rkl;
- sokeri - 0,5 rkl;
- munat - 2 kpl;
- voi - 50-100 g;
- jauhot - 2 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
"Napoleonille" on erityinen kerma - vaniljakastike, se imee kakut ennen kaikkea pehmeäksi eikä makuun. Sen valmistamiseksi sinun on kuumennettava 3 kupillista maitoa. Odottamatta maidon kiehumista (ts. Kun se lämpenee), tyhjennä noin 1 lasi erilliseen kulhoon, laimenna siihen 0,5 kuppia rakeistettua sokeria, lisää 2 rkl. jauhot ja 2 munaa, sekoita. Tämä auttaa sokeria sulamaan nopeammin, jauhot eivät muodosta kokkareita eivätkä munat käpristy. Tuloksena oleva massa on kaadettava varovasti ja hitaasti keitettyyn maitoon. Vähennä tulipalo minimiin ja sekoita jatkuvasti. Vähitellen kerma alkaa sakeutua.
Vaihe 2
Voit sekoittaa sitä jatkuvasti voiteen ymmärtämiseksi, että kerma on saavuttanut halutun koostumuksen. Lopullisessa versiossa sen pitäisi näyttää nestemäiseltä hapankerma. Heti kun kerma on muuttunut paksummaksi, se on poistettava liedeltä, jäähdytettävä ja lisättävä 50-100 grammaa voita ja sekoitettava sitten.
Vaihe 3
Ilmavamman sakeuden saavuttamiseksi voit ottaa 150 grammaa voita ja lyödä kermaa tehosekoittimessa tai sekoittimessa. Jotta kakku näyttäisi siistiltä ja kauniilta, sinun tulee peittää sivut kermalla ja ripotella ne murusilla maankuoresta, pähkinöistä.
